大鸟 发表于 2011-2-20 13:22:36

椒王茶菇鳝

主料：竹签鳝250g
辅料：茶树菇150g
调味料：辣鲜露50g，鸡粉5g，豆斑30g,
                花椒油20g，姜，蒜沫等

制作方法:
将活鳝鱼用沸水煮至6成熟捞起用凉水冲冷，用竹签划成条丝状备用;
将茶树菇用沸水煮熟备用;
将沙锅置于火上加入红油，再加入姜，蒜粒，豆瓣炒香去渣放入竹签鳝，茶树菇。调入辣鲜露，鸡粉等即可。
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