团圆馍是什么？团圆馍怎么做？

温柔一刀 发表于 2013-2-8 03:16:39

团圆馍是什么？
中秋节吃团圆馍是一些地方的一些习俗，家里再缺粮也得烙一个团圆馍。实际就是自己家做的月饼，大的像锅盖那么大，小的也有小碗口大。过去，团圆馍不仅出现在每家过年的饭桌上，在那缺粮少吃的年代，能吃到团圆馍和吃饺子一样成了人们的一种奢侈。因此，它也成了走亲戚时孝敬老人的一份重要礼物。村里家家户户都会在八月十五之前做“团圆馍”，而现在会做“团圆馍”的年轻人已经不多了。
团圆馍怎么做？
材料：小麦面粉。
调料：色拉油、枣、红糖、水。
做法：
Step1：首先是发面，在盘里放适量的面粉和水，要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点，蒸岀的饼不容易走形；
Step2：把活好的面团分成三份，取出一份，揉匀擀成饼，在饼面上刷油，抹匀，然后撒点红糖；
Step3：然后再撒一层面粉，把面饼卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来；
Step4：双手各握一端，朝反方向拧，压一压，然后按扁，在用棒子擀开，把这面团放着备用；
Step5：接着另取一团面团，揉匀，擀开，抹油，撒红糖和面粉，注意抹油的时候饼的边缘不用抹，这第二张饼就不用拧巴了，大小要能包住第一张饼；
Step6：在中间的饼上刷油撒糖和面粉，然后把第三张饼盖在上面，这第三张饼和第二张制作方法完全一样的，单层的，大小也一样；
Step7：在边缘抹水，让它们互相粘连，然后整点花纹，用刀在面饼的边缘切开，然后捏合边边，这一步特别像在做一种太阳派；
Step8：用剪刀修剪，使边角更美观，用瓶子口在面饼上扣花纹，花纹弄得像铜钱，然后再花纹上摆上红枣；
Step9：摆上红枣之后，就可以上锅蒸了，蒸熟即可食用。

浪漫电波 发表于 2013-2-8 08:58:53

{:5_113:}

lilihuall 发表于 2013-2-8 10:18:33

不作评估，前来挣分~！

cwz2211 发表于 2013-2-8 13:26:21

look

zjj6083 发表于 2013-2-13 09:17:02

喜欢

ddcomputer111 发表于 2017-7-21 04:46:50

支持好片

nklrw 发表于 2017-8-1 09:44:17

谢谢分享

xiaodong8315 发表于 2017-8-1 17:31:30

{:5_123:}

xuzenk 发表于 2017-8-2 20:31:27

{:5_120:}

jidushan3n 发表于 2017-8-3 19:06:40

{:5_124:}

页: [1] 2

南瓜园's Archiver

团圆馍是什么？团圆馍怎么做？