做一份好吃的芙蓉糕吧！

绿城孤影 发表于 2013-8-7 23:33:59

做一份好吃的芙蓉糕吧！
芙蓉糕由沙琪玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
主料：面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。
辅料：泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。
制法：1、将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。
2、面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。
3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。

wavebeyond 发表于 2013-8-8 08:46:04

经典值得一看

xianwei0906 发表于 2013-8-8 09:35:40

坐着板凳看

shaerliu 发表于 2013-8-8 11:06:13

怀旧一下

zhanpotian 发表于 2013-8-8 11:49:46

顶

翱翔的飞鹰 发表于 2013-8-8 20:31:45

经典~~

cartoonboy 发表于 2013-8-10 01:58:52

看看呗

风涯发表于 2013-8-10 20:36:24

{:5_126:}

avnick 发表于 2013-8-18 10:24:42

{:5_123:}

回不去的夏天 发表于 2013-8-18 20:16:05

不错，支持

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