论坛 › 美食前线 › 榴莲酥的简介 榴莲酥的做法

我爱穿越 发表于 2016-3-5 23:16:05

榴莲酥的简介 榴莲酥的做法

榴莲酥的简介
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。
榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。
榴莲酥的做法
材料准备：低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量。
做法步骤：1、无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
2、将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。
3、松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间
4、用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。
5、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
6、取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1、5厘米的长条状。
7、侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二。
8、将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉。
9、将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。

里维斯 发表于 2016-3-5 23:36:42

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

xumin 发表于 2016-3-5 23:59:29

{:5_126:}

337222181 发表于 2016-3-6 08:49:31

{:5_113:}

lysdyzyzz 发表于 2016-3-6 10:46:43

{:5_125:}

yjj2014 发表于 2016-3-6 14:50:00

helyf 发表于 2016-3-6 16:29:52

{:5_125:}

c791118 发表于 2016-3-6 18:49:00

{:5_124:}

337222181 发表于 2016-3-6 18:50:29

{:5_113:}

出入平安54250 发表于 2016-3-6 21:52:46

{:5_113:}

查看完整版本: 榴莲酥的简介 榴莲酥的做法