椰香南瓜派的做法

烂泥发表于 2016-10-16 15:10:25

金秋时节，看着金灿灿的南瓜就忍不住抱回家，也不知为啥就想起差不多9年前做的椰香南瓜派来了，那时刚学烘焙没多久，这款南瓜派家人和朋友都较喜欢，好吧，再次重温老味道。

当然方子我做了些许调整，为了更适合自己的品味

椰香南瓜派

派皮：低筋面粉150克，细砂糖23克，黄油75克，蛋黄12克，冰水37克，盐1克

派馅：煮熟的南瓜泥150克，椰浆粉10克，椰浆120ML，椰茸25克，糖30克，鸡蛋1个（55克左右）

烘焙：中下层，200度烘烤45分钟左右。

椰香南瓜派的做法

1、面粉过筛到盆里，加入糖拌匀，加入软化的黄油。

2、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入揉入黄油的面粉中

3、再轻揉成面团，揉好的面团用保鲜纸盖着放冰箱中冷藏1小时左右（可把面团放保鲜袋里压扁再放冰箱）

4、面团冷藏差不多了，就把南瓜去皮、瓤切片，隔水蒸熟，放凉备用

5、将煮熟的南瓜泥、椰浆、糖，鸡蛋，椰丝一起放入搅拌机

6、搅打成浓稠的液状即可

7、冷藏好的面团取出，擀成薄圆面片

8、把面片盖在派盘上，整理好后用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，再除去多余的边角。

9、再用叉子叉叉叉上些小孔，再静置松弛十分钟，这时可以把烤箱预热上。

10、松弛好后再倒入倒入馅料，8分满。方子上说的是一6寸派，俺一不小心成了2个6寸派。入炉用200度烤45分钟左右，至派馅完全凝固

椰香南瓜派食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

lysdyzyzz 发表于 2016-10-16 15:25:37

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可爱的笨笨熊 发表于 2016-10-16 15:37:43

感谢分享

我是丫头 发表于 2016-10-16 16:33:37

有意思…

zjywcwb 发表于 2016-10-16 17:29:21

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wlt1028 发表于 2016-10-16 18:24:42

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定向反射镜 发表于 2016-10-16 19:22:15

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ngyzz 发表于 2016-10-16 19:50:35

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zf7128 发表于 2016-10-17 07:52:24

ddddddddddddd

乱世随风 发表于 2016-10-17 08:21:45

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