辣白菜炒土豆片 凉拌拉皮 松仁菠菜 豉椒牙签面筋
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辣白菜炒土豆片
配料： 土豆 辣白菜
1，把土豆去皮切片。
2，把切好的土豆片用油炸一下，也可以用水焯至断生。
3，起锅倒油，油热后放入辣白菜翻炒，炒出香味后放入处理后的土豆片翻炒均 匀就做好了。
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凉拌拉皮
配料： 拉皮一包
黄瓜丝、胡萝卜丝少许
1、用开水把拉皮烫 5 至 8 分钟
2、捞起放到凉白开水中浸泡一会儿
3、加入黄瓜丝、胡萝卜丝
4、调入一点生抽、香醋、香油、红油等等你喜欢的调味品，拌匀即可
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松仁菠菜
配料： 菠菜
盐 芝麻油 醋
生抽 糖 松仁
1，菠菜择洗干净后在开水中焯熟，挤去水份后切碎。
2，加盐、芝麻油、醋、糖和生抽拌匀，撒上松仁即可。
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豉椒牙签面筋
配料： 湿面筋 年年素鱼 牙签 青尖椒 红尖椒 豆豉
1．湿面筋滚裹在竹筷之上，然后下油锅，慢慢炸成金黄色，捞出沥干油。冷却 后抽出筷子，改刀成 2 公分小段待用。
2．素鱼切成 2 公分短条，然后入油锅微炸。
3．把炸完油的素鱼镶嵌在油面筋之中，然后用牙签固定待用。
4．青红椒分别切斜切片。
5．起锅，锅内加少许油，煸香豆豉，放入牙签面筋、少许生抽、糖、素易鲜调 味，最后放入青红椒圈，淋少许香油、辣油，出锅装盘即可。
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泡椒藕条
配料： 新鲜藕瓜 泡野山椒 青椒 红辣椒 精盐
白糖 白醋
1、青椒去籽切长条，红辣椒切细丝。
2、藕削皮切条（粗细不限），把藕条放如滴有白醋的凉水中浸泡。
3、把浸泡过的藕条用开水焯熟（入开水时间约 1 分钟左右），捞出放入凉水中冲 洗、拔凉
4、最后用凉开水过下水，捞出备用。
5、把藕条码放在小盆内，放入青椒条，红椒丝、白糖、少许精盐、泡椒，根据 个人喜好酌情加入白醋，拌匀即可。
小贴士：把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上，放进冰箱冷藏，可随吃随取。
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豉椒辣炒藕丝
配料： 嫩藕一段 青红椒 老干妈豆豉酱 白糖
1、准备材料；
2、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；
3、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；
4、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；
5、加入一勺老干妈豆豉酱；
6、加一点盐；
7、再加一点点白糖；
8、保持中大火，翻炒均匀，出锅。
小贴示： 1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕 会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。 2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候 如果感觉干，也可以淋点水炒。
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