金瓜木耳白菜卷制作
金瓜木耳白菜卷制作
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【材料】白菜1颗、南瓜1块、木耳20g、春笋1颗、青椒1个、蚝油1勺、食盐1勺、老抽1勺、咸肉100g、红椒1个、淀粉1勺、白糖1勺
【具体做法】
1.南瓜去皮切丝,咸肉、青红椒切丝,南瓜去皮切丝,咸肉、青红椒切丝
2.春笋对半切开后沸水煮至8成熟,煮好的春笋过凉水,去皮后切丝备用
3.白菜叶去茎后沸水焯水,煮至8成熟,捞出白菜过凉水,沥干备用
4.锅中热油,放入咸肉丝翻炒
5.倒入南瓜丝、春笋丝翻炒,倒入盐和白糖翻炒均匀,盛出备用
6.在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料,从白菜底部向前卷起,对折再卷起成白菜卷,放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出
7.锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁,盛出芡汁,淋在蒸好的白菜卷上
8.锅中再次热油,倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软,加盐翻炒均匀后盛出,炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上即可
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