南瓜叶子不仅能清炒，做汤也十分美味，清热解毒营养价值高
一说起芹菜叶子，椿叶，大家可能不会陌生，都是大家熟悉的食物，很多人都吃而且，也挺好吃的。但是今天说的南瓜叶子大家可能就有点惊讶了，很多人只知道南瓜能吃，南瓜叶子确实没有尝试过。事实上，南瓜叶子不仅能吃，而且具有很高的营养价值。
南瓜叶子包括南瓜的茎，特别是刚生长的南瓜茎叶，不仅鲜嫩而且有独特的口感， 下面我介绍一下它的功效作用。
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1. 南瓜茎叶含有丰富的维生素，这也是多数绿色植物的特点。同时它富含氨基酸等多种营养成分，有利于身体健康，加速新陈代谢。南瓜的茎含有丰富的膳食纤维，有助于肠道的消化蠕动，清理肠道内的垃圾，从而促进营养的快速吸收。
2. 作为一个高血压患者，我深刻体验到日常饮食的重要性，南瓜叶子是我日常饮食重要的一部分，南瓜叶子有清热降火的功效，能促进一些胰岛素的分泌，促进脂肪的代谢，如果平时多吃一些南瓜叶子，对预防高血压，高血脂等心血管疾病都有很大的益处。
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3. 南瓜叶子也可以作为药材使用，采摘新鲜的南瓜茎后切成段，烘干后可做中药材使用，有去热解毒的作用，对身体的内虚有很好的治疗效果，同时它的汁液也可口服。
4. 如果在户外皮肤受到伤害，又没有带急救药品的情况下，南瓜叶子或许是个不错的选择，南瓜茎叶的汁液里有杀菌的成分，把南瓜茎叶汁液涂抹到伤口上，对预防伤口的感染有一定的治疗作用。
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食用南瓜茎叶的最简单而且好吃的方法就是清炒了，清炒能最大限度的保存其营养。
采摘新鲜的南瓜茎叶，用清水清洗干净，去掉表面的绒丝，切成小段，准备好大蒜，食盐，味精等调味品。大蒜切成蒜片备用。 锅中加热花生油后放入大蒜片炒至散发出香味，再把南瓜叶子放入锅中一起翻炒，炒至七分熟时加入适量使用盐和味精，加热熟后出锅食用。
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做汤的时候用南瓜叶子也是个不错的选择。做汤时需要准备鸡蛋，盐，食用油，香油适量的淀粉。
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用葱姜蒜爆香后加水煮沸，把南瓜叶子切碎放到锅内煮到八分熟，把鸡蛋打成蛋花均匀的淋到汤内，待鸡蛋煮熟后出锅，放入适当香油调味，这样一锅南瓜叶子汤就做好了。
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