孩子和老人都应该多吃的一道菜，它能健脑预防老年痴呆补钙促生长
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你爱吃金针菇吗?身边的不少人都会摇头说不爱吃，说它爱塞牙， 有些抗拒它，但是家里有孩子的家长们要注意了，它可是“益智菇”哟，金针菇含有人体所必须的氨基酸， 尤其其中赖氨酸和精氨酸含量丰富，且含锌量比较高，所以不仅能促进智力发育，还对促进儿童生长都有着很好的作用。 就因为它的这一点， 我都会经常买它做给孩子吃。
不过金针菇除了能益智外， 还能增强机体对癌细胞的抗御能力，提高身体的抗病力，降低胆固醇、防治心脑血管疾病、抗菌消炎等功效，因此它也是适合全家老小都吃的食材， 我家就会经常买上两包放在冰箱中，特别是儿子在家的时候，用它搭配着做些家常菜非常方便也很简单省事。
今天就用金针菇搭配上干丝和青椒做了道素炒三丝，家常菜就是这样，不需要太过于刻意， 充分利于家里现有的食材，随意搭配，在不经意间菜品都能流露着煮妇的小心思。 这道家常菜，食材简单，做法简单，但营养和美味兼顾， 益智抗癌又养肝，味道鲜香， 好吃又下饭，关键是还便宜， 有空也试试吧。
【青椒干丝炒金针菇】
原料: 金针菇 1把 青椒 2个 干丝 1小蝶 蒜 2瓣 油盐 适量
制作:1.准备好原材; 2. 热锅凉油，放入蒜丝爆香; 3. 加入金针菇进去翻炒; 4. 翻炒至金针菇微微发软时加入干丝进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒; 6. 青椒丝翻炒至微微变色后加入适量的盐调味，
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7.翻炒均匀即可盛入盘中。
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小贴士:1. 这菜很简单， 先爆香蒜丝， 再按照不易熟的程度加入食材进去炒制即可。
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