南瓜到底是升血糖还是降血糖?糖友能吃南瓜吗?
老百姓常吃的各种蔬菜中，南瓜倍受中老年人喜爱。因为南瓜营养丰富，而且既可蒸熟吃，又可以和米一起熬粥。不过，南瓜虽然是一种倍受欢迎的家常食物，但是好多糖友也非常担心一个问题，那就是南瓜到底是升血糖还是降血糖?那么，糖友能吃南瓜吗?下面还是让我给大家介绍吧：
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“南瓜可以降糖”这个传说来自于日本。据说在八十年代初，日本北海道的糖尿病患者占了5%，但是其中有个夕张村却一个糖尿病人都没有，这一报道引起了日本医学界极大兴趣。经过日本的医学专家深入考察后发现，这一现象与当地居民爱吃嫩南瓜有关，经过鉴定，这种南瓜是“裸仁南瓜”。吃南瓜降血糖的说法因此而起。中国的不少商家也以此为“依据”，开发出了很多糖尿病保健食品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼等，受到许多糖尿病人的追捧。
糖友可以吃，但不能靠南瓜降血糖。关于南瓜到底升糖还是降糖，某医院临床营养科主任医师认为需要辩证看待。
1.南瓜升高血糖能力较弱。一方面，南瓜中碳水化合物的含量较少，100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。再者，南瓜中含丰富的果胶，这种可溶性纤维与淀粉类食物混合以后，能够延缓胃排空，减缓碳水化合物吸收速度，可以推迟餐后血糖高峰的到来。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜(每日不超过200克)是完全可以的。
2.南瓜也是高GI食物。但不可否认的是，南瓜的血糖生成指数(GI)相当高。一般来说，GI低于55属于低GI食物;55-70之间属于中等GI食物;超过70则属于高GI食物。南瓜的GI为75。因此对糖尿病人而言，吃过量南瓜有引起血糖飙升的风险。
糖友怎么健康吃南瓜?糖尿病患者吃南瓜要注意以下几点:1. 一次不可吃过多，每日控制在200克为宜，如果当天吃多了，需要相应减少主食的量。2.尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，少吃甜度高的老南瓜。3.烹饪方法可以选择煮粥或蒸着吃，不要油炒、炖肉或油炸，过多的油脂摄入不利于血糖的控制。糖尿病人应该认识到，南瓜毕竟是含糖食物，适量吃有益于保健，但是它毕竟无法取代正规的降糖药物，把南瓜视为降糖“神瓜”，每天大量摄入是非常不可取的，更不能认为南瓜能降血糖，就自行停用降血糖的药物。
关于南瓜的饮食健康以上资料中介绍了这么多，相信大家都明白了，其实南瓜可以降糖的说法是源于日本，所以有了南瓜降血糖的流行。不过，营养专家认为南瓜到底是升血糖还是降血糖应当因人而异，因为南瓜升高血糖能力较弱，所以糖友们可以吃南瓜，但是一定要记住不能吃太多，以免引起血糖升高的危险。糖友如何吃南瓜，可参考三大注意事项。
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