南瓜溶豆的做法 适合给小宝宝当零食
溶豆非常适合给小宝宝当零食,营养健康、入口即化。前提是宝宝对蛋清不过敏哦,给宝宝添加溶豆可以锻炼宝宝的手口协调能力。这个做法有别于普通溶豆的做法,把玉米淀粉加入到蛋清中一起打发,成功率会大大提高的。也可以做其它口味的溶豆,比如红枣、香蕉、做法一样,把南瓜泥替换即可。
http://p0.qhimgs4.com/t01a4802b6b82a5bfdd.webp
1.准备材料如下:蒸熟南瓜泥26g、奶粉20g、玉米淀粉15g、鸡蛋清2个,白砂糖8g、柠檬汁少许。
http://p0.qhimgs4.com/t01c9388017159fe8c2.webp
2.南瓜泥+奶粉,用小号的蛋抽搅拌
http://p1.qhimgs4.com/t01e0c5da4b7571f2dc.webp
3.搅拌均匀厚状态是细腻光滑
http://p2.qhimgs4.com/t01ced0536793293dce.webp
4.分离蛋清至无油无水的容器
http://p1.qhimgs4.com/t012055385cad022f60.webp
5.滴入几滴柠檬汁,一次或者分三次加入白砂糖,也可以不加糖,不够稳定性相对会比较弱
http://p2.qhimgs4.com/t01d9ccc520d15bfb6f.webp
6.打至提起打蛋器有小短尖角,硬性发泡即可。然后加入玉米淀粉(不用过筛)这时候不要马上开打蛋器,玉米淀粉会飞得到处是。用打蛋器先搅拌几下,然后中低速继续打
http://p1.qhimgs4.com/t0154a010a4f4c31a43.webp
7.打至提前打蛋器有小短尖角,硬性发泡。加入玉米淀粉的蛋白霜是非常细腻的,但是注意观察状态,不然容易打过
http://p0.qhimgs4.com/t01831648ab4fad2421.webp
8.取少许蛋白霜至南瓜奶粉糊里混合均匀,用翻拌或者切拌的手法
http://p2.qhimgs4.com/t01081733756b659754.webp
9.翻拌好全部倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀
http://p1.qhimgs4.com/t01ea9365c17bfe019b.webp
10.翻拌好的状态依然是硬挺稳定
http://p2.qhimgs4.com/t013079dfed530b696b.webp
11.装入裱花袋
http://p1.qhimgs4.com/t01ee98b0c40dad4b9b.webp
12.挤入烤盘,注意溶豆之间有间隙。烤盘上要铺油纸或者油布
http://p2.qhimgs4.com/t0117d15a6abb21339b.webp
13.打蛋白霜的时候记得提前预热烤箱,100度预热十分钟,烤55分钟至65分钟,具体时间温度根据自家烤箱来调整。判断是否烤熟,就是能轻松地从烤盘取出,用手捏下会碎开证明已经烤熟
http://p1.qhimgs4.com/t014c4e756df4d2dbe0.webp
14.出炉后凉了要及时装入罐子密封保存,否则溶豆会吸潮
http://p0.qhimgs4.com/t015dadaf0325ba7456.webp
15.一颗颗金黄色的,可以让宝宝自己抓着吃
http://p1.qhimgs4.com/t01989025e5637eb618.webp
页:
[1]