我爱穿越 发表于 2018-6-9 10:33:16

南瓜溶豆的做法 适合给小宝宝当零食


溶豆非常适合给小宝宝当零食,营养健康、入口即化。前提是宝宝对蛋清不过敏哦,给宝宝添加溶豆可以锻炼宝宝的手口协调能力。这个做法有别于普通溶豆的做法,把玉米淀粉加入到蛋清中一起打发,成功率会大大提高的。也可以做其它口味的溶豆,比如红枣、香蕉、做法一样,把南瓜泥替换即可。
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1.准备材料如下:蒸熟南瓜泥26g、奶粉20g、玉米淀粉15g、鸡蛋清2个,白砂糖8g、柠檬汁少许。
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2.南瓜泥+奶粉,用小号的蛋抽搅拌
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3.搅拌均匀厚状态是细腻光滑
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4.分离蛋清至无油无水的容器
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5.滴入几滴柠檬汁,一次或者分三次加入白砂糖,也可以不加糖,不够稳定性相对会比较弱
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6.打至提起打蛋器有小短尖角,硬性发泡即可。然后加入玉米淀粉(不用过筛)这时候不要马上开打蛋器,玉米淀粉会飞得到处是。用打蛋器先搅拌几下,然后中低速继续打
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7.打至提前打蛋器有小短尖角,硬性发泡。加入玉米淀粉的蛋白霜是非常细腻的,但是注意观察状态,不然容易打过
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8.取少许蛋白霜至南瓜奶粉糊里混合均匀,用翻拌或者切拌的手法
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9.翻拌好全部倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀
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10.翻拌好的状态依然是硬挺稳定
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11.装入裱花袋
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12.挤入烤盘,注意溶豆之间有间隙。烤盘上要铺油纸或者油布
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13.打蛋白霜的时候记得提前预热烤箱,100度预热十分钟,烤55分钟至65分钟,具体时间温度根据自家烤箱来调整。判断是否烤熟,就是能轻松地从烤盘取出,用手捏下会碎开证明已经烤熟
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14.出炉后凉了要及时装入罐子密封保存,否则溶豆会吸潮
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15.一颗颗金黄色的,可以让宝宝自己抓着吃
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