南瓜花十分钟就能搞定这道完美的快手早餐！美味又营养！
初夏，南瓜的藤苗和瓜花开始上市了。看着绿油油，嫩嫩的瓜叶和黄灿灿的花就喜欢。特别喜欢吃这南瓜瓜苗和瓜花，在炎热的天气吃着觉得特别的清爽。平常是习惯撕去外面的硬皮和去掉花蕊直接清炒着吃或是打汤，今天就换种做法，做个健康快手的早餐煎饼。用上鸡蛋加上少量的面粉和水，添加牛肉粉增加鲜味，和入切好的南瓜花丝和香葱花就成了美味又营养的南瓜花鸡蛋煎饼。食材主料南瓜花：50g鸡蛋：3只面粉：50g辅料油：适量盐：适量牛肉粉：适量香葱：适量步骤
1、准备好材料。
2、将洗干净的南瓜去掉花芯切丝备用。
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3、将香葱切成葱花。
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4、放少量的面粉，大约是两汤匙左右。加入适量牛肉粉拌匀。
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5、将鸡蛋打入面粉内，加盐，橄榄油少量水搅拌均匀。
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6、加入葱花得南瓜花丝拌匀。
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7、不粘锅烧热，放少量橄榄油，倒入和好的面糊，小火慢煎。
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8、煎定型一面后再翻面煎香另一面即可着火。
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十分钟内就可以搞定这美味又营养的早餐了，配上杯牛奶或是豆浆，粥之类的，就是完美的快手早餐了，可以补充足够儿童和上班族的营养需求。这煎饼里既有牛肉味也有淡淡的花香加上香葱，味道十分赞！
小贴士
1、面糊各种材料要尽量搅拌均匀，这样煎出来的饼才口感细腻。
2、煎饼要要等一面凝固，摇动锅可以滑动再翻面煎另一面。这样才能煎出完整的煎饼且不易破。
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
如何挑选鸡蛋
鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。
鸡蛋的制作技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
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