夏天，吃鱼吃肉不如吃它，简单又快手，常吃提高免疫力，远离感冒
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香菇是平常家庭最常吃到的一种菌类食物，记得小时候不太爱吃香菇，吃到口里滑溜溜，那味道说起来真的不太爱。后来长大了，自己开始做菜了，也慢慢的了解食材的特性后，知道香菇的营养特别丰富，富含蛋白质、维生素等营养素，还有大量钙、铁、铜等矿物质，以及人体所必需的多种氨基酸。
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香菇味道鲜美、香气沁人，常吃香菇不仅能促进钙的吸收，提高人体抵抗疾病力，还能降低胆固醇、降血压、抗癌防癌的功效。常吃香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，预防感冒。这么好东西当然不能错过，就开始经常买回来吃，渐渐地就喜欢上了这股特殊的香味，看来人的味觉也可慢慢的培养。
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香菇的做法很多，炒着吃、烧着吃、煲汤。。。即可用它来作为配菜，绝对能为菜品增加一番风味；也可单独素炒，味道也非常鲜香可口。今天我将它与鸡蛋一起炒，鸡蛋是家家都常备的食材，是经济又营养的滋补品。搭配上新鲜时令的毛豆米，增加口感的同时，也能为菜品增添色彩。这菜简单不乏营养，好吃又下饭，有空也试试吧。
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【鸡蛋炒香菇】 原料：鸡蛋3个香菇1盘毛豆米1小盘生抽1勺蚝油1勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；
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2.烧锅水，加入点盐和油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；
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3.鸡蛋放入锅中，加入点盐和1勺料酒拌均匀；
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4.热锅凉油，放入鸡蛋液进去煎；
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5.微微定型后划散成小块，盛出备用；
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6.热锅少许油，放入香菇片进去翻炒；
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7.翻炒几下后加入少许生抽和蚝油,少许水，炖煮两分钟；
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8.再加入炒好的鸡蛋和毛豆米翻炒均匀；
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9.最后加入点盐翻炒均匀即可，盛入盘中。
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小贴士：1.鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，也能让鸡蛋更蓬松；2.焯毛豆米时加入点盐和油，能让毛豆米保持翠绿的色泽；3.炒香菇片时加入点生抽和蚝油，能为菜品提鲜。
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