南瓜麻薯蜜豆软欧
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By CarmenChan用料面团部分高粉 260g酵母 3g砂糖 25g玉米油 12g盐 1.5g鸡蛋 25g南瓜泥 150g麻薯部分糯米粉 90g玉米淀粉 20g牛奶 170g细砂糖 30g玉米油 10g做法步骤
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1、南瓜切块加水煮熟
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2、用筛子过滤出150g南瓜泥
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3、先液体后粉类放置，面粉上挖个洞放上酵母
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4、揉成团后加入玉米油揉出薄膜
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5、麻薯部分的东西一同混合均匀
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6、上锅蒸15分钟，熟了之后揉成团放入冰箱冷藏
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7、面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大，手指戳不回弹
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8、发酵好整形排气后松弛30分钟
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9、面团擀圆后放入麻薯
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10、麻薯平铺开撒上蜜豆
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11、卷起来围成圆圈，放入藤篮
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12、二次发酵1.5倍大
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13、划十字花，撒上高粉
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14、烤箱中层150度35分钟
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15、开吃小贴士
1.欧包一次性发酵也可以，我是吐司面团和欧包的一起做，所以二次发酵了 2.欧包出膜并没那么严格，不像吐司 3.面粉吸水性不同再加入配方只加了南瓜泥，所以一定要注意面团的状态，湿了加粉干了加牛奶 4.烤箱温度我是用温度计测的，如果你测的跟我一样，那么烘烤时间也是一致的，最好备个温湿度计 5.二次发酵的条件是温度38，湿度78，没有发酵箱可以用微波炉或烤箱制造条件 6.我用的东菱厨师机，出膜时间17分钟，面包机比较慢，不要操之过急哦 7.造型随便你喜欢，自己设计。只是我第一次买藤篮，迫不及待想试试
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