排骨汤可以加茶树菇吗
一、排骨汤可以加茶树菇吗1. 排骨汤可以加茶树菇吗2. 茶树菇排骨汤的功效3. 茶树菇排骨汤的适宜人群二、如何挑选茶树菇三、如何挑选排骨排骨汤可以加茶树菇吗1、排骨汤可以加茶树菇吗可以。茶树菇排骨汤是一道美味可口的汉族名肴,属于粤菜系。
做法:
主料:猪大排500克、茶树菇50克。
调料:食盐适量、姜1块、红枣若干、水10碗。
1.1、茶树菇用温水泡30分钟这样(茶树菇干它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道)。
1.2、茶树菇洗净去掉根,切小段。
1.3、排骨焯一下水,撇出浮沫。
1.4、然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火。
1.5、加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀。
1,6、最后放盐调味即可。2、茶树菇排骨汤的功效
2.1、防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2.2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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2.3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。
2.4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃,具有增强免疫的作用。
2.5、茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。3、茶树菇排骨汤的适宜人群
首先,肥胖患者或者正在减肥的人群很适合吃茶树菇排骨汤,因为茶树菇是一种热量很低的食物,但是又有很强的饱腹感,因此很适合在减肥期间吃,这时候要选择瘦一些的排骨,油少一些为宜。
另外,茶树菇排骨汤还很适合高血压患者,因为茶树菇钠含量很低,同时钾含量有比较丰富,钾元素可以帮助降低血压,因此茶树菇排骨汤很适合高血压人群食用。
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如何挑选茶树菇
1、茶树菇的形状。形状的话,最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老,吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂,太碎的话就真的吃不到什么东西了。在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。
2、茶树菇的香味。评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味,好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
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如何挑选排骨
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
4、子排
子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5～7厘米为宜。
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