南瓜这样做,一周吃一次,给身体来个大扫除,增强免疫力!
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南瓜浓汤是西餐常见的汤品,浓郁温和的味道是很多人的最爱。网络也流传着各式的不同煮法的食谱,我家的南瓜浓汤也是好几年逐渐修正而成的食谱,也算是自己很满意的一道汤。南瓜这样做,一周吃一次,给身体来个大扫除,增强免疫力!
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南瓜浓汤
材料(约8人份):
南瓜一个:1.2KG
洋葱一个
鸡高汤-)
奶油:10-15克
牛奶:400CC
水:400CC
适量的盐
PS:
⊙以前都用鸡高汤,但是后来觉得鸡高汤太过浓郁,反而不用会比较清爽。
⊙南瓜汤煮好,加入鲜奶油,汤会很香醇,但是鲜奶油是反式脂肪,现在就比较不用了。
这是同事家种的南瓜。
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做法:
Step1.先把南瓜去皮切成中块放入电锅蒸熟。
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Step2.洋葱切小丁,用奶油小火炒香至有点透明。
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Step3.加入蒸熟的南瓜肉,弄散拌炒均匀,即可离火放凉。(如果不先蒸南瓜,就要将南瓜切成薄片,跟洋葱炒到软熟。)
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Step4.将南瓜放入果汁机加入牛奶打成浓汁,倒入深锅内。 (不要很热时打,蒸汽会将南瓜糊喷出来,有点危险)
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Step5.加入月桂叶,加入牛奶及水调整浓度,用中火煮大概10-15分钟,滚了就可以关火。
Step6.关火前加入鲜奶油(如果想要加鲜奶油,100cc应该足够),盐巴调味。
Step7.可以装盘上桌,上面洒些黑胡椒也不错。这是有鸡肉丝的南瓜汤。
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小贴士:
1.用奶油煎生干贝至两面略焦熟,将干贝置汤盘,加入热南瓜汤,会增加风味。
(不可将干贝放入南瓜汤中一起滚煮,干贝会将南瓜的味道盖过去)
2.奶油煎虾子取代干贝也合适。
3.鸡肉丝也可增加口感,就可以先放入南瓜汤中一起滚煮。
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