南瓜这样做，开胃健脾，增强免疫力，常吃还能给身体来个大扫除!
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前天在烧烤店吃到腌的生南瓜，一方面惊讶南瓜可以生吃，一方面更惊艳到竟可这么好吃。回家上网搜寻了一下食谱，综合各家学说，决定动手试试看。南瓜这样做，开胃健脾，增强免疫力，常吃还能给身体来个大扫除!
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梅子腌南瓜
材料:中型南瓜一颗(不要那么多，也可自己斟酌做半个…，材料自己增减)、话梅20颗、柠檬6-7颗或醋、冰糖:适量
做法:
1.先将梅子切成小块，我是买去仔的话梅，所以少了去仔的动作。
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2.将南瓜剖开，去籽，洗净后，擦干水份后就不要再碰水了。将南瓜去皮，切成薄片，越薄越好。(PS:我好像切稍厚了一点。)生南瓜本身就稍甜没有涩味，所以不用像青木瓜一样要抓一下盐去去涩味。(PS:做第二个南瓜时，我用少许盐抓一下，10分钟后挤去水份。两者不同:不抓盐很脆，抓盐南瓜会变软。这两种口感就随各人喜好了。)
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3.将冰糖与柠檬汁或醋，以1:1比率混合。这次尝试三种组合，柠檬汁一组，糯米醋一组，柠檬汁和糯米醋各半一组，想比较一下不同的材料，做出来的风味是否不同。将切好的南瓜、冰糖、话梅、柠檬汁或糯米醋等装瓶混合均匀，就已完成。
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4.放入冰箱，隔天就可开始食用。隔天试吃结果:都很好吃，但风味口感是各有不同。糯米醋:味道较醇。柠檬汁:风味最自然。柠檬汁和糯米醋:味道最柔和，综合两种风味。我最喜欢两种综合的，但其他两种各有特色，其实都可尝试。
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小贴士:糯米醋味道有点过酸，第二次改用苹果醋就温和许多，可以选择自己喜欢的醋，若不够酸再加柠檬调整。
这是一道很容易完成，材料又自然健康营养，口感又好吃的一道小菜，当成蔬菜吃应该也是不错。大家不妨发挥创意做做看。我在烧烤店吃的有放辣椒丝，下次再来试试。
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