母子俩的幸福午餐，2菜1汤，有荤有素营养全，儿子吃得肚儿圆!
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晚上约好了闺蜜去逛街， 所以中午抽空回家给放假在家儿子做午饭。 早上出门就问孩子想吃啥， 他说还是鳝鱼吧。 因此直接去菜市场买了三条鳝鱼回家， 家里还有根土黄瓜， 一起烧了个“红椒黄瓜烧鳝鱼”。而我呢， 最近吃虎皮青椒上瘾了， 就给自己做了道“蒜蓉蚝油青椒”， 再做了快手汤--丝瓜白玉菇肉丸汤。简单的二菜一汤， 母子俩吃的开心又满足。
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【红椒黄瓜烧鳝鱼】
原料: 鳝鱼 老黄瓜 红椒
制作:1. 热锅凉油，放入去骨的鳝鱼片进去干煎; 2. 鳝鱼片煎至变色后加入姜片进去翻炒; 3. 翻炒几下后加入适量的高度白酒进去翻炒; 4. 翻炒几下后加入老抽上色， 加入生抽调味; 5. 再加入适量的水， 加盖炖煮5分钟; 6. 加入蒜瓣进去一起炖煮; 7. 加入老黄瓜块进去一起煮2、3分钟; 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味; 9. 最后加入红椒翻炒变色即可。
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【蒜蓉蚝油青椒】
原料:青椒 蒜末 蚝油
制作:1. 准备好原材料; 2. 蒜末放入碗中， 加入适量的盐; 3. 加入适量的生抽; 4. 加入适量的蚝油和少许水， 拌均匀; 5. 热锅放入青椒进去; 6. 用锅铲按压; 7. 慢慢的煎炕直至青椒表面起虎皮; 8. 再倒入准备好的碗汁进去，稍煮两分钟后即可。
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【丝瓜白玉菇肉丸汤】
原料: 肉馅 丝瓜 白玉菇
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;3. 热锅凉油， 放入蒜末进去爆香; 4. 加入白玉菇进去翻炒;5. 翻炒几下后加入丝瓜进去翻炒; 6. 再加入适量的水炖煮; 7. 水温的时候， 将团好的肉丸进去煮，这样有利于肉丸定型; 8. 煮至丝瓜透明后加入适量的盐和胡椒粉调味; 9. 放入枸杞进去即可。
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