再只吃果实了，最好吃的是这个部分，只有农村人才懂!
说起南瓜，大家肯定都不陌生吧，南瓜浑身都是宝，果实可以吃，叶子可以吃，花也可以吃，但是最好吃的不是南瓜，而是南瓜藤!所以说，别再只吃果实把南瓜藤扔掉了，最好吃的是这个部分啊，这是只有农村人才懂得美食!每年春天回暖开始播种的时候，奶奶都会在菜园子的篱笆旁种上一排南瓜籽坐等发芽，等到南瓜藤攀上院子里的篱笆上，奶奶就开始打顶了!只有狠狠打完顶，它才会发叉，只有发叉多了，才会果子结的多。但是打下来的南瓜尖儿可不要扔，是难得的美食呢!每次掐上一大把南瓜尖儿处理一下切碎再配上自己做的酸豆角和肉丁炒，别忘放上几个辣椒!我的天哪!真的是太好吃啦!口感酸辣爽脆，越嚼越香，越吃越上瘾!想着想着我这口水就流下来了!
南瓜的食用价值特别高，它在我们这还有一个偏方，老中医说，不管是什么结石，只要拿秋后的南瓜藤晒干之后泡水喝，四天左右就可以排出来，越小的结石越明显。据说南瓜藤可以溶解结石。具体方法有需要的可以留言哈，这就不多说了。反正这菜啊，家人多吃点不错，降火还明目，因为不能存放，所以只有夏天有，冬天吃不到哦!夏天每次喝酒，爸爸一定会让妈妈给他炒一盘这菜配酒吃。做法也简单得很，看一下吧。
【农村人才知道的美食】
【所需食材】:南瓜藤、酸豆角、肉末、辣椒、白芝麻、生抽、食盐、食用油。
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【做法】:1.菜园子里现摘一大把南瓜尖儿。不要太短，掐长点，只有狠狠地打了顶才可以发叉结果子。
2.南瓜藤掰着去掉外面的皮，掰断一撕就掉了，撕干净之后切成小粒。南瓜尖直接切就可以了，很嫩。
3.酸豆角捞出来洗干净切成小段。
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4.肉末里加入少许生抽，料酒和盐腌制一下。我选的是肥点肉打的肉末，这样比较香，下酒吃很棒!
5.炒锅里放入少许油，烧热之后爆香辣椒，再加入腌制好的肉末进行翻炒。
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6.肉末炒到发白之后差不多就熟了，加入南瓜藤碎进行翻炒。不用加盐，加入少许生抽。
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7.接着倒进去切好的酸豆角翻炒，豆角是可以生吃的豆类之一，不会中毒，腌制的酸豆角一样可以生吃，所以翻炒到断生就可以出锅啦!肉末本身腌过，酸豆角也是咸的，所以整道菜不需要再额外加盐了，出锅之前加入一点点糖代替鸡精提味儿!出锅撒上白芝麻就可以了。
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小贴士:南瓜藤吃的是爽脆，如果认为豆角必须炒熟炒透才可以吃的话，就最后放南瓜藤碎，因为，炒久了，水分出来就会失去口感。这道菜需要大火炒制才可以酸辣香脆，吃起来无比开胃!喜欢的赶紧试试，家里实在没有南瓜藤，可以用空心菜梗代替!
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