菜头酸可以放多久
一、菜头酸可以放多久1. 菜头酸可以放多久2. 菜头有哪些营养价值3. 菜头不能与什么一起吃二、菜头有哪些做法三、菜头如何购买菜头酸可以放多久1、菜头酸可以放多久菜头酸即我们说的白萝卜酸,保存好的话能放1-2天,腌制的能放半个月。而且一定要用保鲜袋包装好才能存放。否则的话一是胡萝卜丝容易失去水分,影响了口感和营养,二是存放的时间长了就会变硬,不像新鲜的胡萝卜丝那样柔软和可口。腌萝卜能放冰箱保存。但建议不要放置时间太长,因为冰箱细菌较多,会影响腌萝卜的味道,还会吸收腌萝卜的水分,导致腌萝卜不够脆了。腌制好的萝卜放在阴凉地方就可以了,用坛子或罐子密封好保存就行了。
菜头酸将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
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2、菜头有哪些营养价值
萝卜的药效有:“行气、消谷、和中、去痰、癖肥、健人,捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、去邪热气”、“消痰止咳,治肺痿吐血。温中,补不足”、“捣汁服治吐血衄血,宽胸膈,利大小便。生食止渴宽中,煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功,生食升气,熟食降气。生则噫气,熟则泄气。”吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症、预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等病症,另还有美容、减肥、抗癌等作用,可见萝卜的药用价值和营养价值之高。3、菜头不能与什么一起吃
白萝卜和木耳是相克的两种食材,平时他们不能一起吃,它们一起食用的时候,白萝卜与木耳中含有的营养成分之间会产生明显的化学反应,生成一些对人类皮肤有明显刺激作用的特殊物质,会让人们的皮肤出现痛痒等不良症状,会让皮炎高发。白萝卜平时食用时不能和人参一起吃,因为白萝卜性质寒凉,而人参则是一种热性药材。白萝卜和中药也是相克的存在。白萝卜平时还不能和桔子一起吃。
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菜头有哪些做法
1、溜炒白萝卜萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
2、萝卜丝饼萝卜去皮,刨丝。将面粉直接和在萝卜丝里。加盐巴和味精(味精也可以不放),记着千万别放水。将面粉和萝卜丝和匀。锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎。一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎。两面焦黄,即可装盘
3、白水萝卜汤将萝卜去皮修边,烧高汤,下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。
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菜头如何购买
1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白,如果有出现半透明斑块,那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。
2、外形。新鲜白萝卜的根形圆整,表皮较为光滑。
3、重量。同样大小的白萝卜,掂起来的重量越重的越好,手感较轻的,可能会出现糠心的现象,切开后呈菊花心状。
4、大小。买白萝卜不能贪大,应该以选择小的比较好,因为较小的白萝卜肉质紧密,吃起来比较软糯。
5、根须。白萝卜前面的根须比较直,那么这样的白萝卜比较新鲜,但如果是杂乱无章的话,就有可能是糠心白萝卜。
6、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀,并且在一条直线上,那么这样的白萝卜是甜心的,但如果排列不均匀的话,可能白萝卜的味道会有点辣。
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