拌出来的“麻辣烫”少盐又低油
一般麻辣烫都是搁在汤底里涮出来的，这次介绍的麻辣烫是先用清水煮，然后拌成的。拌和涮的一个区别在于，要想达到同样厚重的滋味，拌比涮用到的油和盐更少，更符合少盐低油的饮食要求。
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用料：
茼蒿、香菜、白菜、土豆、藕、海带结、油豆腐、宽粉、豆腐皮、牛肉丸、素丸子、鱼丸、小香肠、辣椒油、花椒油（已经炸好的）、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉
烹法：
1.所有绿叶菜洗净，土豆、藕切片，锅中烧水，将所有食材煮熟。
2.捞出沥干水分后，放入容器中，准备拌料。
3.适量辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉混合均匀后，淋入食材中，拌匀。还可以撒一些芝麻粒、花生碎，吃起来更香。
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