腊鱼别再蒸着吃了，这么做比蒸着吃更好吃，做法简单，好吃又下饭
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清理冰箱时发现了冷冻室还冻有包腊鱼，腊鱼是我和哥哥都特别爱吃的，每年母亲冬天都要做上一些，让我们带回家，切成小块分成小包装放入冰箱中冷冻，这样可以吃很长一段时间。有时候下班晚了没啥菜或者中午带饭时，放上几块腊鱼一蒸，绝对是道简单美味又下饭的菜肴。
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四季豆是很多人都爱吃的家常菜，尤其到了夏季更是家家户户的餐桌上都少不了它，它营养又美味，常吃四季豆能消暑清口、增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、益气健脾、消暑化湿和强壮骨骼等功效。四季豆的做法也多样，干煸四季豆、排骨焖四季豆、四季豆焖面。。。也有将它切碎了入馅，包饺子，包包子都美味。
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今天就给大家推荐一道腊鱼不一样的吃法-----腊鱼焖四季豆，湖北的腊鱼一般是用盐、花椒等调味料腌制晾干，咸味比较重，因此在烹饪之前要用水浸泡一下。浸泡过的鱼块先煎一下，再加入四季豆一起焖煮，四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味，且腊鱼也没有咸了。这菜端上桌，老公和儿子吃了后都说味道不错，非常下饭，一下子一锅米饭就被他俩吃光了。。。
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【腊鱼焖四季豆】 原料：腊鱼1小盘四季豆1小把红椒2个蒜3瓣油盐适量 制作：1.准备好原材料；
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2.热锅凉油，将腊鱼块放入锅中进去煎；
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3.将腊鱼块煎至表面金黄；
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4.再加入四季豆进去翻炒几下；
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5.加入适量的水炖煮；
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6.加盖焖煮3分钟；
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7.加入适量的盐调味；
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8.最后加入蒜和红椒，大火收汁即可；
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小贴士：1.腊鱼要先用油将表面煎至金黄，不仅易定型，而且吃起来更香，也能吸收蔬菜的清香味道；2.四季豆一定要煮熟后在食用。
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