南瓜营养价值高，而且还可以作为药材，但李时珍曾言：多食发脚气
南瓜在农村的田地里是随处可见，基本家家户户都在院子外面或者田地头上种上一两颗，等到丰收的时候，那可是基本不下饭桌的。而且南瓜的做法更是五花八门。蒸南瓜，直接干蒸或者做成南瓜饼蒸熟;炒南瓜，素炒或加肉炒;南瓜粥等等各种南瓜做法。南瓜的做法琳琅满目，为什么南瓜如此盛行呢？营养含量如何？不管哪类人都可以随便吃吗？
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首先，从营养学来讲，南瓜的营养含量丰富而且全面，南瓜中含有人体需要的糖类如淀粉、葡萄糖、果胶、果糖等，还有维生素A、维生素C等，并且含有丰富的胡萝卜素，蛋白质、氨基酸、脂肪（少量）等成分。并且富含各种微量元素，如钙、铁、锌、硒含量较足。因含有脂肪较少，很多人也会把南瓜放到减肥的食谱中，竟然取得了一定的效果。
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其次，从保健功能来讲，正因为南瓜的营养丰富，它对人体的保健功能具有一定的效果。比如糖尿病人如今在中国占有比例较高，尤其是上了年纪的人，这个时候就可以选择多多食用南瓜来平衡血糖。血糖失控的起因最重要的是人体缺少铬，缺少铬就会引起胰岛素的释放不足够。南瓜中含有较多的铬，食用南瓜会促进控制血糖的胰岛素分泌，促进血糖在人体内的正常运行。已经经过多项研究表明，多篇文章讲述南瓜对患有尿糖的人的恢复有一定的疗效。家有尿糖的病人可以将南瓜引进家庭餐桌上了。
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南瓜不仅具有降血糖的功能，对血脂高，癌症都有一定的疗效。还能保护肝肾，众所周知，眼是肝的反应，肝开窍于目。南瓜中富含的维生素E跟胡萝卜素都能很好的保健眼睛。俗话说眼明心亮，一个拥有明亮眼睛的人，会给他人带来巨大的活力青春，整个人都会青春洋溢。
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最后，南瓜全身是好东西，能最大程度的给人体带来健康的信息，所以对南瓜的消耗不在少数，才会有更多地人去研究它，怎么把它的美味通过什么样的方式呈现出来。如果你不是喜欢吃炒南瓜还有蒸南瓜，南瓜粥，南瓜饼等可以选择。南瓜不仅作为一种食材存在，也是一味出名的中药。
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南瓜好处如此之多，是不是所有人都可以随便吃呢?对于一个身体健康，没有其他病症的正常人，得到的回到是肯定得，尤其是像糖尿病、高血脂的人群更适宜食用。但是对于有脚气、有黄疸的人而言，还是慎食，它会加重你的脚气跟黄疸，会带来更严重的身体健康问题。大概因为南瓜属于发物，明朝李时珍曾言“多食发脚气”！
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这么一款具有高颜值低成本的美食，你会错过吗？相信各位网友也有了明确的答案。
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