咸蛋黄鸭卷的做法，是一道以成蛋黄、鸭腿为主要食材的家常菜
咸蛋黄鸭卷是一道以成蛋黄、鸭腿为主要食材的家常菜。
主料:白条鸭一只
小料:生姜5g, 葱10g
调料:盐500g ,花椒60g,白酒25g ,小茴香20,八角15g,桂皮15g,香叶15g, 白扣15g
烹饪制作流程
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第1步 /
将鸭子去骨，分成2片备用
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第2步 /
盐加，花椒，八角，香叶，茴香，炒香，放凉备用
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第3步 /
焯水后洗净备用
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第4步 /
将鸭子放在纱布上皮朝下，卷上咸蛋黄，用绳子缠紧
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第5步 /
加清水，加八角，香叶，茴香，调味后下鸭卷，煮40分钟
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第6步 /
鸭卷改刀装盘
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