南瓜鸡蛋虾皮饺的做法
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1. 南瓜去皮、去籽，用擦子擦成细丝，撒入少许盐拌匀，杀水5分钟
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2. 用手稍微挤去水分，用刀剁碎用葱油拌一下备用（这样可以防止南瓜馅再次出水）
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3. 泡好的木耳切碎
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4. 鸡蛋里加入盐、白胡椒粉充分打散
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5. 炒锅加油烧热倒入蛋液炒成蛋碎
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6. 倒入冲洗干净的虾皮炒散关火
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7. 南瓜碎里加入蛋碎、木耳碎、五香粉、白胡椒粉、葱油拌匀成馅
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8. 买的饺子皮把四边稍微捏薄一点
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9. 填入适量馅
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10. 先捏紧饺子边（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
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11. 左手食指与拇指夹住左边饺子皮和右手食指与拇指夹住右边饺子皮合力把饺子稍微向中间挤压捏紧（手法类似于过年拱手说：恭喜恭喜），一个漂亮的饺子就包好了
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12. 锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用
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烹饪技巧 1：南瓜不要挤得太干，这样吃起来才嫩。
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2：南瓜碎用葱油拌一下，可以防止南瓜再次出汤。
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3：拌馅的时候不要再加盐了，以免过咸。
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