大热天，儿子喊着没胃口，学了几道家常菜，儿子越吃越香
大热天，儿子喊着没胃口，我做了几道消暑菜，儿子越吃越香
糖醋排骨
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糖醋排骨
材料:猪肋条骨400克、 熟芝麻10克 、生姜一块、大约10克冰糖或白糖(20克 50克)、 香醋25克(糖和醋的比例是2:1)、香油5~10克、 盐适量 、八角1个 、花椒10粒 、大葱一段、料酒少许 、干淀粉适量
做法:
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可
凉拌黄瓜腐竹
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凉拌黄瓜腐竹
原料
黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油
步骤
1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片。
2. 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。
老丁的私房菜-干锅花菜
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用料
花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个
做法
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
海米小白菜
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用料
小白菜;虾皮;盐;油
做法
锅热油入，先放入一小把虾皮煸炒，约两分钟
洗净控水后的小白菜放入锅中，翻炒，满满一锅菜过一会儿就会塌下来。
出锅前略放盐调味，就ok啦!
这几道菜你家里常吃吗?你最喜欢哪一道呢?
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