简易提拉米苏 零奶油
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提拉米苏 寓意带我走 有人请求 但没遇到对的人之前 没有尝试做 希望他是对的人
By 兰豚豚爱eating也爱cooking用料鸡蛋 4个低筋面粉 55克可可粉 15克牛奶 50克糖粉 90克马斯卡彭奶酪 250克酸奶 400克吉利丁片 3张糖浆 少量做法步骤
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1、蛋黄加糖粉10克搅拌
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2、蛋黄打发 颜色变淡
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3、筛入低粉 搅拌均匀
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4、蛋白加20克糖粉 打发至湿性发泡 有尖角
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5、三分之一蛋白加入到蛋黄糊搅匀 再把蛋黄糊加入到剩下蛋白中 翻拌均匀
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6、装入裱花袋
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7、烤箱预热130度 挤成两个圆形面糊 中层15分钟
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8、用模具切烤好的蛋糕片
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9、吉利丁片冰水泡软
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10、奶酪隔水融化
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11、搅拌奶酪 加入酸奶 加入剩余糖粉 搅拌均匀
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12、牛奶隔水加热 加入泡软的吉利丁片 搅拌均匀
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13、将牛奶液倒入奶酪液
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14、一层蛋糕片 刷可可糖浆液(我用之前做的生姜糖浆加可可粉 )
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15、加一层慕斯糊一层蛋糕片再一层慕斯 冷冻40分钟
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16、热毛巾敷模具周围脱模 上面用筛子撒可可粉 然后冷藏一小时以上
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17、清淡的口味
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