南瓜荷叶饼的做法
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南米北面，这是生活习惯，荷叶饼，可以但馒头吃，也可以夹着馅料来吃。非常百搭，做法也很容易。用南瓜来和面非常营养，颜色也很诱人，给家中孩子老人吃特别好，营养。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
去皮南瓜 100克面粉 200克酵母 2克色拉油 适量
做法步骤
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1、南瓜去皮去籽洗净，切成小块，放入微波炉或者蒸锅将南瓜蒸制软烂熟透。
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2、取出称重出110克打成泥，具体看小贴士。
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3、南瓜泥放凉至35度左右，加入酵母搅拌均匀
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4、加入面粉，先用筷子搅拌成面絮
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5、然后揉成光滑的面团，进行1次发酵
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6、发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成。
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7、取出按压排气后，均分成6个小面团滚圆。
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8、取一个擀开成偏椭圆形的面片
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9、均匀的抹少许色拉油
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10、对折起来
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11、底部用拇指和食指捏一下，如图。
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12、然后用干净的梳子均压出3道线，如图。
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13、在均压出4道线，如图。
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14、放入蒸锅，进行2次发酵，发酵15分钟左右就可以了。
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15、直接冷水上锅，水开后转中火蒸10分钟左右，关火焖3分钟取出即可。
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16、成品
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17、成品
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18、成品
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19、成品
小贴士
如果南瓜含水量低就添加少许清水，含水量高，就倒出一些，最终留110克南瓜泥混合面粉即可 南瓜泥一定要放凉后在加入酵母，不然温度过高会烫死酵母。 二次发酵，发酵至微胖就可以了，不要发酵过度，蒸出来会走形。
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