南瓜能补中益气、益心敛肺
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常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，其对女性，有美容的作用。清代名张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜，慈德大后也尝试了，的确能起到很好的作用，使慈太后到老依然容颜红剂，富有光泽。
南瓜能美容，还能补中益气、益心肺。《本草日）说它能“补中益气”。《医
林纪要》记载它能“益心做肺”。中医学认为南瓜性温，味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰止咳、解毒杀虫的功效。
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现代营养学研究也认为，南瓜的常养成分较全，营养价值也较高。不仅含有丰富的糖类和淀粉，更含有丰富的营养素，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量元素、人体必需的8种氨基酸和可溶性纤维、叶黄素和铁、锌等微量元素。这此物质不仅对维护机体的生理功能有重要作用，其中含量较高的铁、钴，更有较强的补血作用。可用于气虚乏力、助间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症。
另外，嫩南瓜维生素含量丰富，老南瓜则糖类及微量元素含量较高；南瓜茎叶和花含丰富的维生素和纤维素，用来做菜别有风味；其种子一一南瓜子还能食用或榨油；南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为优质油脂，可以预防血管硬化。因此，南瓜的各个部分不仅能食用，而且都有一定的药用价值。
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国内外专家在研究中也发现南瓜不仅营养丰富，长期食用还有保健和防病、治病的功效。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力、防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜，可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变。不过，其驱虫作用主要在南瓜子。治疗糖尿病作用主要嫩南瓜、嫩茎叶与花。防治高血压、冠心病、中风可妙南瓜子吃。每日用量以20－30克为宜。但是要注意，南瓜不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食，也不可与羊肉同食。否则会引起黄疽和脚气病。
双红南瓜补血汤
材料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000升。
做法：南瓜削去表皮。洗净。切滚刀块：红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入中，加水用文火熬至南瓜熟烂即可。
功效：益气、滋阴、养血、散寒。
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