南瓜藤也可以做菜，你知道吗？我敢肯定10个人中有9个人没吃过！
在农村长大的人应该都有印象，屋前屋后的南瓜藤不用种都能爬得到处都是，但一般都是没人管它，如果挡着过路了还会一把扯掉扔了，只有它结个大南瓜才让人看上一眼。以前那般不值一文的南瓜藤最几年却时常有人拿来做菜吃，而且味道还很不错哦！
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其实那是因为以前人们不知道南瓜藤的好处。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，不仅好吃，还有很高的药用价值，煎汤内服有清热解毒的作用，能治肺结核低热；南瓜藤汁，冲红酒服，可治胃痛；南瓜藤汁涂抹烫伤的部位，还可治烫伤。既然南瓜藤有这么多的好处，而现在越来越多的人注重养生，没道理大家不喜欢呀？
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南瓜藤做菜一般选择比较嫩的尖端部位的茎叶，以雨天后采摘的为佳，可以茎叶一起清炒，也可以单独炒嫩茎部分，南瓜藤上面有一层白色的茸毛，做菜时需要外皮撕掉，这样吃起来更嫩，更脆，口感也更顺滑。
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把去皮后的南瓜藤切成碎小圈，再将辣椒切成小圈，大蒜拍碎。
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锅内放油烧热后，先放大蒜煸香，再下入辣椒炒出辣味，再倒入南瓜藤，一起翻炒后，加少量生抽、盐，翻炒片刻后即可出锅。做法简单，吃起来爽口微辣，还能下饭。
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平时吃惯了大鱼大肉，偶尔需要一些清爽而又下饭的菜，炒南瓜藤最合适不过哦！而且听一个医生朋友说南瓜藤还可以调节女性的月经，南瓜藤的里头的水分，也就是绿色的部分，可以降火活血的，经常痛经的女性可以把南瓜藤用来煮水喝，很快就会见效的呢！
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炒南瓜藤因为需要不少的南瓜嫩藤，摘去嫩茎不利于结果，菜市场也不常见，所以，如果在菜市场里碰巧遇到有卖，大家千万不要错过哦！
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