香酥鸭的做法香酥！香酥！还是香酥！把所有的油逼出， 皮薄如纸
香酥鸭的做法香酥！香酥！还是香酥！腌的过程让它香， 煮的过程让它酥， 炸的过程让它脆， 把所有的肥油逼出， 皮薄如纸！鸭子是凉性的，吃鸭子不上火哦。
主料:白条鸭1只
小料:生姜20g ,葱30g
调料:盐500g, 花椒50g,白酒50g ,小茴香10g,八角5g ,桂皮5g,香叶5g ,白扣5g
烹饪制作流程
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第1步 /
锅上火加盐，花椒，八角，香叶，茴香，炒香备用
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第2步 /
鸭子加白酒搓遍全身，加花椒盐错遍全身，加葱段，姜片腌7--8小时
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第3步 /
将腌制好的鸭子上笼蒸2小时左右，放凉
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第4步 /
锅加油烧6成热，下鸭子炸金黄色
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第5步 /
捞起沥油改刀，装盘
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