5款一看就会做的家常菜，每口都是幸福的味道!
【皮蛋豆腐】http://p0.qhimgs4.com/t01e9551b26a24bc48f.webp
用料:卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜;做法1.豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用皮蛋切丁铺在豆腐上;2.大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁;3.撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可;小贴士:1、豆腐焯水是为了去除豆腥;2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水;3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感;4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。【凉拌蚬子肉】
http://p2.qhimgs4.com/t01d3618c9f4def09ba.webp
用料:蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐;做法1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断;2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中;3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀;4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘;【秋葵炒鸡丁】
http://p0.qhimgs4.com/t01c1069a9df72ea752.webp
用料:秋葵 300克、鸡胸肉 200克、黑胡椒 适量、料酒 一汤匙、淀粉 5克、生抽 二茶匙、橄榄油 适量、盐 适量、辣椒酱 一茶匙;做法1.将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。2.秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。秋葵切去蒂部并切丁。3.锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。4.锅中加入秋葵丁翻炒。加入一茶匙盐。锅中倒入两茶匙生抽。5.再加一茶匙辣椒酱(这个可选，个人喜好)翻炒均匀，直至原料熟即可。装碗，开吃!小贴士:挑选秋葵选和手指差不多的为佳，捏上去最好还带韧劲。【冬菇蚝油鸡翅】
http://p0.qhimgs4.com/t0171e8a6c0c4e63da5.webp
用料:鸡中翅 十个、干香菇 十朵、料酒 一汤匙、蚝油 两汤匙、老抽 半汤匙、生抽 半汤匙、冰糖 三小颗、葱姜 适量;做法1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用;2.鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪)，切成2段备用;3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄;4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味;5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙;6.加入半汤匙老抽;加入半汤匙生抽;加入三小颗冰糖;7.倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入)，再加适量清水至和鸡翅齐平;8.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可;【番茄土豆肥牛锅】
http://p0.qhimgs4.com/t010457d0a34e5ccfa6.webp
用料:肥牛 180克、大番茄 2个(大个儿)、土豆 1个(中个儿)、姜 2片、蒜 1瓣、油、盐、糖 适量、黑胡椒(可不放) 适量、香菜、葱段 适量;做法1.准备好材料:番茄洗好切小块(可以提前开水烫下去皮)，土豆削好皮切小块(尽量切小点，一会煮的时候易熟)，切2块姜，拍1瓣大蒜，香菜、葱切段;2.锅烧热，放少量的油(尽量少放，要不然再加上后面的肥牛就会好油)，下蒜和姜爆炒一下;3.下土豆翻炒，我喜欢炒到两面带点焦黄色;下番茄翻炒，炒到浓稠;4.加适量的水，以没过全部材料的一半差不多，本人觉得水放多点会好些，要不然到最后太浓稠(这个汤是可以喝的，我加了开水)，盖上盖子烧十几分钟左右，筷子戳下土豆熟了就可以了。这个煮的时间跟你切的土豆大小有关的;5.加适量的盐和糖(不喜欢糖的可以不放，我家不爱吃太酸的我放少少中和一下味道)调味，喜欢黑胡椒的可以放点(我加了研磨的黑胡椒粉，我觉得加了黑胡椒粉的特好吃，喜欢的真不要错过)6.有些人好搞笑e，出锅了才说太咸了要不太甜了~都说了要调味啦，你不会尝下味道吗，这个真的好无言;7.这时可以把火调大点，下肥牛(不用解冻)，用筷子轻轻扒开，几秒就可以关火了，其实就像吃火锅一样，肥牛好易熟的;(注意一下，如果你怕肥牛买的不好有腥味或沫沫多的话，那就提前用另一个锅烫一下肥牛，烫3、4秒左右就好，再放到这锅里来再烫个3、4秒左右，老了就不好吃了);8.下香菜、葱段(不喜欢就不下)，吃之前把表面的油沫撇干净!撇干净!撇干净!重要的事情要说三遍。你不撇干净，到时嫌太油了又来怪我;9.如果家里没肥牛或吃腻了的话可以换成瘦肉片的，也可以加些玉米、金针菇之类的。喜欢粉、面、云吞、饺子之类(提前用另外一个锅煮好)的也可以放下去煮;
页:
[1]