好吃的鱼香肉丝需要这样一个窍门，学会它你也可以变大厨！
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鱼香肉丝可以算是一道全民菜了，大大小小数不清的饭店里都售卖过这道菜，并且无论是中国的还是外国的都非常喜欢吃，别看它简单，但是真正要做好也是需要掌握一定的窍门的，对碗汁儿就是这道菜的关键，今天我给大家带来它的具体做法希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
所需原料：猪里脊、冬菇、冬笋、鸡蛋、大葱、大蒜、生粉
所需调料：盐、味精、白糖、生抽、老抽、红油豆瓣酱
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具体做法：首先将猪里脊切成肉丝，用蛋清和淀粉抓匀上浆，冬菇切丝、冬笋切丝、大葱切葱花、大蒜拍碎备用
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第二，找一个碗，里面加入葱、蒜、大量的白糖、醋、少许的盐、酱油、味精、香油、生粉搅匀，炒锅上火烧热加入水将冬菇冬笋焯水捞出，然后加入油烧热将肉丝滑油捞出和冬菇冬笋放在一起，锅中留底油加入红油豆瓣酱炒香下蒜末煸香，接着将肉丝冬笋下锅大火翻炒均匀，碗汁搅匀快速倒入锅中大火翻炒均匀淋香油即可装盘
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鱼香肉丝
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