这样煮汤，十五分钟就够，高钙低脂，鲜掉眉毛，一家老小都适合
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虽然到了秋天，广东的天气依旧炎热，尤其是中午的时候，所以，一般做午餐，尽量能简则简。煲饭的同时可以做蒸菜，凡是蒸鸡、蒸排骨、蒸鸡蛋羹这些菜，通常在电饭锅里和米饭一起蒸熟，再添一两个快手小炒，就可以开饭了。当然，汤水还是要喝的，这是几十年形成的生活习惯，做汤也很简单，不再像冬天那样用砂锅小火慢炖，多数用生滚的方法，十多分钟就起锅。两个炉头同时开火，一个煮汤，一个炒菜，毫不冲突。
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做生滚汤，选择的食材就更广泛了，除了大骨头和难熟的食材之外，鱼片、肉片、鸡蛋、豆腐、肉丸、这些食材通通都可以用来煮汤。只要食材搭配合理，做出来的汤水比老火汤还鲜甜有营养。今天和大家分享这款【鱼片紫菜汤】鱼片我选用脆肉皖鱼，这种鱼肉口感爽脆，鱼刺少，适合家人食用。做法非常简单，十五分钟就起锅，味道真的可以用鲜掉眉毛来形容。紫菜一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长，另外，紫菜中含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。两种鲜味食材搭在一起煮汤，不好喝才怪呢。
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【食材】脆肉皖鱼片300克、紫菜一大片，小葱2根、生姜1块、盐4克、胡椒粉1克、鸡粉1克、料酒2克、清水5碗、食用油少许
做法:
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买鱼时，直接叫鱼档的师傅将鱼片切好，回来洗净沥干水，加入姜丝、盐、胡椒粉、少许料酒和食用油拌匀，腌制片刻
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小葱洗净切碎，同时将紫菜浸泡，清洗一两遍，捞起沥干水
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锅里烧开适量水，倒入紫菜大火煮一会儿
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接着倒入腌好的鱼片，大火煮滚
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撒下葱花，拌匀即可铲起
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小贴士:鱼片提前腌制入味，也能彻底去腥增香，大火滚十多分钟即可。有些紫菜可能有沙子，尽量多清洗一两遍。
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