老男孩 发表于 2018-9-11 10:30:39

南瓜饼在家自制,甜甜糯糯味道超级棒!


南瓜饼自制有诀窍,不用一滴水,做出的南瓜饼金黄软糯,爽口开胃,赶快试试吧
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食材:
南瓜200g,糯米粉200g,白糖4小勺
步骤:
南瓜切片,易熟
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因为少,这里水煮了,大家也可以采取隔水蒸熟。
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煮好的南瓜拌入糯米粉内,这里只用了南瓜没加水;
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南瓜煮烂,所以一般揉面团均匀后看不出颗粒。
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搅拌均匀的南瓜面团;
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取小份揉搓;
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两手掌心压扁,这里不需要太薄,差不多1cm就行;太扁容易糊。
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裹上芝麻,增香;
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吃不完的可以单个用保鲜膜包裹,放冰箱冷冻保存;下次想吃了直接油炸即可;
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热锅凉油,小火油炸;
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一般像这样两面金黄,筷子按下去软软的就可以出锅了;
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因为没有放任何水份,所以做出来的南瓜饼非常黄;
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出锅。
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咬一口,香糯好吃。出炉的南瓜饼要乘热吃,冷了口感就略差些。
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做之前呢,要先准备好需要的食材:南瓜、大黄米粉、黑芝麻、食用油。准备好之后,就开始具体的操作细节了。
步骤一、将南瓜洗干净去皮切成块,然后放在蒸锅里蒸熟。
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步骤二、将蒸好的南瓜取出来放在一个容器里捣碎,然后加入适量的大黄米粉搅拌均匀。
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步骤三、将搅拌均匀的南瓜和大黄米粉揉成一个个均匀的小面团。
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步骤四、将揉成的小面团用手按压扁,然后在面饼上均匀的撒上黑芝麻,再将黑芝麻按压进面团里,防止炸制的时候黑芝麻掉落。
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步骤五、油锅加热以后倒入足量的食用油,加热至五成热的时候,将南瓜饼放进去。
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步骤六、用小火慢慢地将南瓜饼炸至双面呈金黄色的时候就可以捞出来了。
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步骤七、炸好的南瓜饼,软糯香甜,吃上一口,留香许久,是不是很诱人呢?
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南瓜本身就稍微带点甜味,所以我没有放糖,如果你喜欢口感较甜的,可以适量的放入一点白糖。还有炸制南瓜饼的时候,火候不能太大,中小火就可以了,火候太大的话容易出现外熟内生的现象,这样就影响成品的口感了。
香甜南瓜饼
【食材】:南瓜200克,白糖20克,奶粉10克,糯米粉200克
【做法】:
1、南瓜削皮、去籽、切块后蒸熟,打碎,再和糯米粉调和到可以不沾手,可以搓成一个饼为止
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2、搓好,一个个放盘上面,注意,盘底下放一丢丢油哦,这样会比较好翻转面烤
3、入烤箱咯~烤10分钟左右拿出来放凉一下翻转面再继续烤10分钟哦~此时此刻已经能闻到香喷喷的味道了。
烤至两面都是金黄色,再往上撒一点芝麻即大功告成啦!吃起来软糯糯的~超喜欢这种feel,喜欢加馅的可以加自己喜欢吃的馅哦~
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南瓜饼的制作方法
食材准备:
南瓜
糯米粉
花生(去皮、切碎)
红糖
面包糠
花生油
制作方法如下:
1、在蒸锅下层加水,把南瓜切成小片放在蒸架上,盖上锅盖,煮沸。
大约15分钟后,转慢火蒸。待南瓜蒸熟后,乘入盘子里。
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2、用勺子将南瓜用勺子搅拌压成泥
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3、往碗中逐次加入糯米粉,一次约2汤匙。
并用筷子不停搅拌,将南瓜泥和面粉充分混合均匀,
捏成较干的面团(不粘手为标准)
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4、再取一个碗,加入花生和红糖,然后慢慢加入1汤匙水,
用筷子搅拌均匀,南瓜馅儿就做好了,备用
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5、把面团分成小份,每份搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼胚
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6、将搓圆后的小面团按扁,包入适量馅料,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼
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7、平底锅中倒入少许油,将南瓜饼放入锅中煎,煎至两面金黄即可
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加入的馅可根据自己的口味来调制
南瓜饼大人和小孩都非常适合作为早餐食用,操作易学上手,可以尝试制作试试看。
如果平时没时间,把南瓜饼的制作收藏起来,在周末的早餐,给家人制作丰富的早餐也是很好的选择。
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