炖羊肉汤要不要焯水？好多人做错了，难怪羊肉汤膻味重还难喝
炖羊肉汤要不要焯水？好多人做错了，难怪羊肉汤膻味重还难喝。
羊肉是最常见的肉类食物，它营养丰富、味道鲜美，而且还是人们进补药膳的首选，肉肉不仅能抗风寒，还可以滋补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎等，身体虚弱的人均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。当然其他季节也是可以喝羊肉汤的，不过今天小编要给大家分享的就是炖羊肉汤要不要焯水？好多人做错了，难怪羊肉汤膻味重还难喝……
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其实，羊肉汤想炖上一锅鲜美的羊肉汤，一定要有羊骨头加羊肉在一起才最有味。说起骨头，脊骨和腿骨都可以的，羊肉最好选用肋条，这样肥瘦相间炖出来的汤白肉嫩。炖羊肉汤一定要大火炖半小时以上再改中火，而且，羊肉熟了以后要先捞出来，再继续炖骨头。
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炖羊肉汤时，到底要不要焯水，这个就是今天要给大家分享的重点了。其实羊肉汤要不要焯水，可以根据羊肉的品种来决定的。比方说是内蒙古大草原上的羊肉，就不需要焯水，因为这个地方的羊肉非常鲜嫩，没有膻味。吃的时候，只需要用水冲洗就可以的。
相反如果是山羊或者南方这边的带皮羊肉，炖汤前就需要焯水。因为这种样膻重，直接炖煮的话，羊肉汤膻味重还难喝……因此这焯水这个步骤万万不能省略的。
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再者炖羊肉的时候，可以加入点萝卜去味儿，因为在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。同时还可以加入八角。因为八角的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味。
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最后，羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。以上就是今天分享的羊肉汤的技巧了和做法了， 你们学会了吗？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢！
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