老奶奶腌制萝卜干独家秘诀，只要多加这一步，萝卜吃着嘎嘣脆
现在冬天已经来了，正是制作萝卜干的时候，相信萝卜干大家都经常吃吧，算数国内大众喜欢的一种蔬菜平常我们去吃早餐的时候基本上都会来一点，在早上的时候吃早餐就点咸香脆口的萝卜干感觉一天多精神都很满，除了在到早餐店能够吃的萝卜干以外，很多家里人也会自己腌制，比如我家已经80岁的奶奶每年都会腌上好几坛子，今天小编就把这个独家秘诀分享给大家，让大家也可以在在家也可以吃上嘎嘣脆的萝卜干
相信很多人吃萝卜干都喜欢吃脆一点的，不然吃起来没有口感味道也会差很多，所以很多朋友在腌出来的萝卜萝卜干不是太湿就是太干了，其实最重要的一步就是在晒萝卜干的时候，一定要注意晒的时间是最重要的，要是晒得久自然里面的水分缺的太多，这样吃起来就太老嚼不动，如果晒的有点青就会出来，特别的水没有什么味道的也不好。
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如果你想要自己腌起来的萝卜干又脆又香，只要掌握小编教给你们的方法，就是在腌制萝卜干的时候多加这一步，就会嘎嘣脆，所以我们在晒萝卜干的时候，一定要放到通风，有阳光的地方晾干，很多人在制作萝卜干的时候，都希望出很大的太阳，其实这是不对的，因为太阳太大的话很难掌握，萝卜干晒到什么程度。
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奶奶用的新鲜萝卜是绿颜色的，说这样腌制出来的萝卜干相对来说比较好吃，不妨你们也在家，可以试一试我们把萝卜干的两头切掉处理干净，然后把萝卜切成一个圆形，想要考验一下刀功的话，你就可以按照我家奶奶的方法来，只要把这个圆形上面改一下的，但是千万不要切得乱七八糟要连在一起的，要是你感觉你自己切不好的话，就可以直接把萝卜切成小长条。接着要把切好的萝卜条都抹上盐，很多人都用错了方法，一般都是直接把盐撒到上面就行了，但是这样没办法，均匀的沾上食盐，因为我们要通过食盐，把萝卜里面多余的水量给腌出来。
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然后把它放到通风的地方。切成长条的你找一个平放到里面通风晾干就行了，像我奶奶的这种方法就直接全部都放到晾衣架上，挂在上面晾干，其实这样的方法量的更均匀更好吃。如果你是在夏天制作萝卜干的话两天就行了时间也不要过久，因为这样量出来的萝卜干刚刚好的，吃起来嘎嘣脆，如果你要适量的再久一点的话就会老掉口感也会不好吃，最后根据自己的喜好添加你喜欢吃的辣椒粉五香粉和花椒粉最好戴上手套使力的揉搓这样好方便调味料进入萝卜里。
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最后一步就是倒上一点生都可以起到提味的作用，然后再适量的倒上几滴白酒，可以增香宝先，如果你喜欢吃葱花的话，就撒上一些葱花在锅里加入适量的食用油烧滚以后倒在萝卜里面，这一道腌制萝卜就彻底完成了。
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