立春后不吃这菜太亏了，益肝健胃，比萝卜还滋补，正当季，要多吃
春寒还料峭,春韭入菜来。春天的韭菜最为鲜嫩，经历了春寒的洗礼，储存了大量的养分，口感变得更佳。春天的韭菜根根如碧玉，鲜美脆嫩，香气浓郁，简单的烹调，就能吃到它鲜嫩的口感。是春日里不可多得的一道美味。
韭菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，含有挥发性精油等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
今天哈妹给大家推荐一道韭菜鸡蛋饼，家常味道，简单易做，疏肝气、排毒素，大家都可以试试。
韭菜鸡蛋饼
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配料:
韭菜200g、土鸡蛋3个、面粉300g、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、水适量
烹饪步骤:
1.韭菜洗净，控干水份。
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2.韭菜切成小段待用。
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3.打入两个鸡蛋。
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4.依次加入盐，胡椒粉，生抽，花生油。
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5.再加入面粉搅拌。
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6.边搅拌边加入适量的清水，调成糊状。
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7.锅烧热倒油。轻轻的转动锅，让油均匀的布满锅底。
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8.待油温四五成熟时，舀一勺面糊倒在锅里。
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9.用木铲轻轻的摊成一个圆形，摊平。
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10.面糊的表面开始渐渐凝固。
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11.翻煎另一面。煎过的一面已经变成金黄色。
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12.两面都煎好就可以开吃了！成品图来一张！
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