砂锅丸子怎么做最清香？大厨教你3个小窍门，清香滑嫩一锅不够吃
砂锅丸子怎么做最清香？大厨教你3个小窍门，清香滑嫩一锅不够吃http://p0.qhimgs4.com/t0132fb8a42fd1f8b4a.jpg
一、砂锅丸子
主料：猪肉250克 豆腐1块 木耳3朵 胡萝卜1节 粉丝1把 上海青2棵
辅料：盐1小匙 料酒几滴 鸡精小半匙 胡椒粉少许 蚝油小半勺 芝麻油几滴 蛋清1个
制作工艺：
1.带点肥肉的猪肉洗净，剁成肉泥
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2.加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油拌匀，顺一个方向搅拌上劲
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3.胡萝卜用擦丝器擦成细丝
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4.黑木耳切碎
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5.豆腐压碎(可以挤掉水分，丸子更容易成型)
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6.粉丝用水浸泡30分钟
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7.肉馅里面加入胡萝卜、黑木耳和豆腐拌匀
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8.加入一个蛋清
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9.小炖锅加入适量水或高汤烧开
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10.肉馅虎口挤出丸子状
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11.汤保持在微开状态，依次挤入丸子，全部挤好烧开
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12.加入粉丝和青菜稍煮
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13.加入盐调味即可
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14.成品图
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二、虾仁砂锅粥
主料:大米30克 虾仁80克 西兰花100克 盐适量 料酒适量
制作工艺:
1.虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟
2.西兰花、虾仁分别焯水，备用
3.大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中
4.加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠
5.放入西兰花、虾仁，再次煮开，也可调味后出锅
以上就砂锅的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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