辣椒炒鸡蛋直接下锅是错误的！记住这3个小窍门，蓬松嫩滑超好吃
hello大家好呀，这里是第十美食街，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！说到鸡蛋，想必每一个朋友都是很熟悉的，它是我们日常生活当中最常见也是最常食用的一种菜肴，鸡蛋的做法是很多种多样的，它可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配其他的食材一起吃，也是非常美味的。鸡蛋常见的做法有西红柿炒鸡蛋、蒸鸡蛋、辣椒炒蛋、荷包蛋等等，在这其中小编最喜欢吃的就是辣椒炒鸡蛋了，因为不仅能有辣椒的咸辣味，而且还有鸡蛋的香甜，结合在一起是非常绝妙的。
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虽然说这辣椒炒鸡蛋的做法看似是很简单的，但是要想做出一碗蓬松嫩滑的炒鸡蛋，却不是那么的简单。平常小编看很多朋友在做炒鸡蛋的时候，都是直接将蛋液给下锅然后翻炒，但实际上辣椒炒鸡蛋直接下锅绝对是错误的，这样不仅做不出非常蓬松嫩滑的鸡蛋，并且也很影响口感，最后做出来一点都不好吃。小编最开始做炒鸡蛋的时候，就犯过这种错误。所以今天小编就要来教给大家3个辣椒炒鸡蛋的小窍门，也是所有炒鸡蛋都可以通用的，记住之后，你的鸡蛋也可以做得蓬松嫩滑超好吃哦！
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窍门1：搅拌时加入盐、花生油
我们其实不管是在做辣椒炒鸡蛋还是其他的炒鸡蛋时，都不能够打散之后就直接下锅，最正确的做法应该是加入适量的盐和花生油，并且我们还可以加入一点点的生水，多了这一步之后，我们就可以避免鸡蛋因为迅速受热，而被马上被煎干掉里面的水分，从而达到炒出来的鸡蛋，非常鲜嫩的效果。这一步，一定是我们做炒鸡蛋的时候，必不可少的，但是切记，这些东西都不能放太多，不然做出来口感一样不好。
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窍门2：炒蛋的技巧
我们在炒鸡蛋的时候，要先用热锅下入较多的食用油，油一定不能够太少，然后晃动整个锅身，让油分散在锅内的每一个地方，接着下入蛋液，让鸡蛋摊开凝固好，接着放入适量的清水，然后迅速的用筷子将蛋液搅散开，这是除了上面打散蛋液之后的第二次加水，这样是能够让鸡蛋煎出来变得更加嫩滑的窍门之一哦！
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窍门3：先炒鸡蛋再炒辣椒
在做辣椒炒蛋的时候，我们可以先将鸡蛋给炒熟之后，再盛出备用，之后再将辣椒倒入锅中翻炒，这个时候可以不用加油了，只需要用炒鸡蛋剩下的油来炒辣椒，辣椒熟了之后就可以将鸡蛋放入翻炒均匀，这样能够让鸡蛋一直保持嫩滑的状态。还有我们也可以将辣椒切成丁放入鸡蛋液当中一起搅拌，之后再将鸡蛋煎成一大块，这样也是非常美味的一种做法哦！
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好了，今天小编给大家介绍的辣椒炒鸡蛋的做法就到此为止了，不知道你们都学会了吗？如果文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！
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