温馨小厨房：两样跟黄姜有关的美味

胡八一

说到东南亚的凤梨炒饭，感觉跟我们印象中的菠萝炒饭有些不一样，不一样的地方在于~~在于~~里面多了鱼肉松~~多了咖喱粉~~多了黄姜~~多了一样“浇头儿”酸酐汁~~

简单制作流程：
材料：米饭（提前蒸好，冰箱里冷藏隔夜最佳）、半个切碎的洋葱、鸡腿肉丁、鸡蛋、烤过的腰果、葡萄干、去皮去芯切块的菠萝、一棵香菜、咖喱粉、鱼肉松一小撮、黄姜粉、鱼露、生抽、糖、油、盐、胡椒粉、三个小酸酐各切开一个小口子~~~

锅热油，洋葱爆香微焦黄。直接倒鸡腿肉一起炒。加盐、胡椒粉调味。鸡蛋炒碎备用。鸡肉炒熟后，加米饭一起炒。加咖喱粉和黄姜粉以及碎鸡蛋。加腰果、葡萄干，倒生抽、糖、盐、胡椒粉调味，炒匀。加凤梨、鱼露、香菜叶，翻炒2分钟。起锅，装盘，撒上鱼肉松，浇上酸酐汁，开吃~~




其实很简单的对不对？
那你一定会问，小编这么简单的东西，没知识含量啊~~
其实，重心在这里，小编只是想给大家介绍个美味的炒饭，然后强烈建议大家多多食用黄姜，这个颜色很黄很黄的食物~~

说到黄姜，印度美食中少不了，从味道到颜色都是印度人超级喜欢的，而且用量惊人~~满勺儿冒尖儿的放~~~东南亚、泰国、新加坡也不例外。
但是黄姜的好处确实是毋庸置疑的~~~
想不谈它的颜色和特有的味道，就说它的功效：强肝、抗氧化、净化血液、利尿；可杀菌、防腐、促进肠道蠕动。黄姜的生物活性成分——姜黄素（curcumin）极具药用价值，而且几乎无毒副作用。作为治病良药，姜黄还有一些引人注目的生物学特性。因为它能作用于众多生理过程，所以有益于治疗癌症。经长久的研究发现姜黄素可以：减少氧化伤害、减少发炎、减少毒性物质攻击、抑制细菌生长、治疗皮肤病、减少自由基生合成、降低胆固醇、抑制癌细胞生长、帮助伤口痊愈等等。姜黄素具有抗氧化、抗菌消炎、抗病毒和抗真菌的作用，甚至还能治疗癌症、糖尿病、关节炎、阿尔茨海默病以及其他慢性疾病。黄姜含有最高的beta胡萝卜素，这是可以保护肝脏免受自由基袭击的抗氧化物。在保护肝脏的同时，黄姜还通过减少脂肪在肝脏的储存率的方式来帮助肝脏代谢脂肪。保健方面，黄姜兼具抗氧化、抗炎和消肿之效，对促进心脏健康有一定帮助。此外，黄姜可舒缓关节疼痛，对易激性肠道症候群患者也有一定疗效。
网上随便搜罗一下就能够得到这么多的消息~~~

中医上对它的好评就更不用说了~~~简直接近神奇~所以，要多吃~~~
其实很多种食物的做法都可以放黄姜的，除了咖喱配黄姜，黄姜炸鸡也是相当的美味~~~
材料简单到只有这几样：鸡腿、洋葱、蒜头、盐、糖、黄姜粉、酱青
做法更简单：洋葱切丝、蒜头切片，将鸡腿加入淡酱青拌匀后加入黄姜粉腌约15分钟上色，再加入洋葱末、蒜末、盐、糖，腌约3小时备用。
最后将腌好的鸡块放入180℃的油锅中，炸约8分钟至熟即可
那个美味啊~~~叫做唇齿留香啊~~

美味可以很简单~~~