5道简单易学又好吃的下饭菜，让人食欲大增！

小雪

【菠萝咕噜肉】

用料：猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖；
做法
1.里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块；
2.里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟；
3.加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉；
4.油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟；
5.锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒；
6.将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅；
【红烧猪蹄】

用料：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；
做法
1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...
猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用！锅里放油..冰糖放入.
如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.
2.小火.锅铲搅动.出现图片里的泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切.要刚刚好..放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...
3.放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟.
4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..
5.中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.成品颜色好看不好看.就看这一步了！收干汁后...放一点鸡精.不放也行..
【水煮龙利鱼】

用料：龙利鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根、花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺、鸡蛋清1个、清水两碗；
做法
1.龙利鱼两条，洗净切薄片；
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右；
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用；
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
5.锅中倒入2碗水，大火烧开；
6.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）；
7.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉；
8.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香；
9.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用；
【肉酿香菇】

用料：肉末适量、香菇适量、盐，生粉，生抽适量、鸡蛋一个、油，葱花适量、生菜叶两大片；
做法
1.准备好各种食材；
2.如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
3.泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里；
4.将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
5.热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！；
6.全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
7.取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上；
8.撒少许葱花，可以上桌开动啦！
【香芹猪耳朵】

用料：猪耳朵1大个、嫩香芹适量、小米椒适量、大蒜籽1个；
做法
1.辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香；
2.放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒；
3.最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅；