剩馒头别再油炸了，这么做简单又营养，咸香可口，大人小孩抢着吃

温柔一刀

老公特别爱吃馒头，家里有馒头他是肯定不会碰米饭的，所以在我家馒头都会常备。但接着问题来了，第一顿的馒头，口感喧软，大家都爱吃，但是一但剩下的馒头再吃，就变成鸡肋了，有些硬，一点不香，扔掉吧，舍不得，但是这样热来热去，很多时候还是被扔掉垃圾桶，真的是很可惜，要知道，“粒粒皆辛苦”，罪恶感油然而生。

普通人家的平常日子，总有些剩饭剩菜的时候，这是避免不了的，但是作为聪明的煮妇，要开动脑筋把这些剩馒头、剩饭等巧妙利用，就可变成抢手美食。我们一般都会煎成馒头片，或者烤着吃，但你会想到将这剩馒头变成美味菜吗？现在以剩馒头为主材，搭配上其它的食材，来道炒馒头丁，即可是菜，也是可是主食，一举两得，省事省力。

这道“鸡肉小炒馒头”是就着家里现成的食材，从冰箱中翻出块鸡肉，找了些素菜（记得不要选用出水太多的菜），随意搭配而成。它做起来并不难，先将食材预处理一下，馒头切成小丁，倒入蛋液拌均匀，再放入锅中油煎，馒头丁就炒成金色的了。再将配菜煸炒熟，放入馒头丁，最后加入盐调味即可。这样一道亦主食亦菜的美味，营养、美味还不浪费，很值得尝试。

【鸡肉小炒馒头丁】 原料：馒头1个鸡脯肉1小块四季豆1小把鸡蛋1个料酒1勺生抽1勺淀粉1小勺油盐适量 制作：1准备好原材料；

2.烧锅开水加入点油和盐，放入四季豆进去焯煮到九成熟捞出切成小丁；

3.鸡脯肉切成小丁，加入盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；

4.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用；

5.将打散的蛋液倒入馒头丁中；

6.迅速地拌均匀，让蛋液裹在馒头丁上；

7.热锅少许油，倒入拌好蛋液的馒头丁进去翻炒；

8.微微翻炒定型中盛出碗中备用；

9.热锅少许油，放入腌制好的鸡肉丁进去翻炒；

10.鸡肉变色后加入四季豆丁进去翻炒；

11.翻炒两下后就加入馒头丁进去翻炒；

12.最后就让盐调味，翻炒均匀即可，盛入盘中。

小贴士：1.四季豆提前焯熟至九成熟，焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽；2.鸡肉丁加入适量的盐、料酒和淀粉，拌均匀腌制一下；3.倒入蛋液进馒头丁后要迅速的混合，这是为了让馒头丁均匀的包裹蛋液，避免时间过程馒头丁吸收蛋液不酥了