超详细步骤教你做最好吃的家常菜!

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【宫保鸡丁】

宫保鸡丁选用鸡胸肉为主要原料，佐以青红辣椒，花生米等辅料烹制而成。入口鲜辣，配合鸡肉的鲜嫩、花生米的香脆，美味极了!

用料:鸡胸肉400g、花生米80g、青红辣椒各3个、干辣椒三个、葱适量、姜1块、蒜5瓣、花椒适量、食用油适量;腌鸡丁:料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺;调汁:白糖一勺、黑糯米醋一勺、老抽半勺、生抽一勺、盐小半勺、淀粉半勺;

做法:1.准备好需要的所有原料，并洗净沥干水分;

2.花椒适量，干辣椒三个，因为不太辣，根据自己的喜好放吧，如果剪成小断的话会更辣一些;

3.把鸡肉切成丁，腌制过程:先放一勺料酒;

4.接着放入一勺生抽;

5.再放入一勺淀粉腌至少15分钟;

6.然后调汁:取一小碗放一勺白糖;

7.一勺醋;

8.再放半勺老抽;

9.一勺生抽;

10.小半勺盐;

11.半勺淀粉;

12.调匀;

13.辅料全部准备切好，如上图所示;

14.锅里热油，炸花生米，小火炸;

15.炸至变成红色，就可以了，关火盛出来，动作要快，不然就糊了;

16.另起油锅，爆香葱姜蒜还有干辣椒和花椒;

17.放入鸡丁炒，将鸡丁炒至七、八成熟;

18.倒入青红辣椒圈;

19.倒入花生米;

20.炒匀后，淋入调好的料汁;

21.继续炒匀，将辣椒炒至断生就可以了;

22.出锅装盘;

小贴士:后面放入花生米后，不能炒得过久，否则不脆;