苹果酸奶纸杯蛋糕的做法

痴情浪子

好久没做纸杯蛋糕了，正好现在又是苹果大量上市，就配上清爽的酸奶做了这个小清新口感的纸杯蛋糕。 女人嘛，总有一段时间会口味大变，就好像我现在特别反感黄油的那种香味似的，一点都不想碰，所以就出现了这个用玉米油代替的小蛋糕，它也很适合那些买不到黄油又想玩烘焙的小伙伴呦。

用料低筋粉 140克全蛋液 28克泡打粉 1克酸奶 75克色拉油 40克盐 1克细砂糖 40克肉桂粉 一小撮小苹果 一个（去皮去核后大约100克）做法步骤

1、将所有材料先称量好，这一步很重要，因为烘焙讲究严格配比的，所以需要事先用电子秤准确称量各种材料，才会避免成品的失败。不管是烘焙新手还是老手，准确称量做好准备都是第一步。

2、再来处理苹果，洗干净后去皮去核，然后切成小丁状，因为我用的纸杯个子小，所以苹果丁就切的小了一些。

3、酸奶中先加入色拉油，然后倒入细砂糖，盐和全蛋液，充分搅拌均匀了。

4、之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀到没有干粉就行了。

5、最后倒入苹果丁，也是拌匀了。

6、将面糊倒入纸杯内，装到3/4的状态。

7、烤箱预热180度，然后中层上下火烤30分钟左右，烤到表面上色，内部凝固了即可。

8、带有苹果颗粒的纸杯小蛋糕

9、来个细节特写

10、掰开后看一下，内部是带一些绵润口感的小贴士
啰嗦两句： 1、苹果和肉桂的味道是绝佳搭配，我的肉桂粉刚用完，就省略了这一步。 2、这款蛋糕的特点是带着苹果的清新香气，所以就没用味道重的黄油用了无味的玉米油，再加上内部有大量的苹果丁，所以口感上略绵软一些。