母子俩的晚餐，2菜1汤，花了18元，好吃又下饭，儿子吃得肚儿圆

阿布

今天老公说公司要加班，不回家吃饭，晚餐只有我和儿子俩人吃。于是买了个鸡腿和土豆一起烧，加入了点沙茶酱，做了道“沙茶酱土豆烧鸡肉”；用肉末和酸豆角加入茄子中炒了道“肉末酸豆角炒茄子”；家里还有点咸肉切了两片与冬瓜做了道“咸肉冬瓜汤”，二菜一汤，成本18元，母子俩吃的美美的，儿子都吃撑了。

【沙茶酱土豆烧鸡肉】 原料：鸡腿土豆沙茶酱 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入去骨的鸡腿肉进去煸炒；3.炒到鸡肉变色后放入姜片进去煸炒；4.倒入适量的料酒进去翻炒；5.加入土豆块进去翻炒；6.加入适量的生抽进去翻炒上色；7.再加入1勺沙茶酱进去翻炒；8.加入适量的水，加盖炖煮8—10分钟；9.加入盐调味，大火收汁即可。

【肉末酸豆角炒茄子】 原料：长条茄子酸豆角肉末 制作：1.准备好原材料；2.茄子放入少许盐，拌均匀腌制一下；3.微微出汁后加入淀粉拌均匀；4.热锅少许油，放入茄子进去翻炒，直至表面微微发黄后盛出备用；5.热锅凉油，放入肉末进去翻炒；

6.翻炒变色后加入适量的料酒和生抽，翻炒上色；7.放入酸豆角进去翻炒；8.翻炒几下后加入茄子进去翻炒；9.再加入少许水进去炖煮两分钟；10.加入适量的盐调味；11.最后放入蒜末和红椒末进去翻炒；12.盛入盘中。

【咸肉冬瓜汤】 原料：咸肉冬瓜 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入咸肉片进去翻炒；3.待咸肉煸炒至微微出油时放入冬瓜块进去翻炒；4.翻炒两下后加入适量的水炖煮；5.炖煮到冬瓜透明后加入适量的盐调味；6.盛入钵中，表面撒上小葱末。