南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢?

小南瓜

南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢？南瓜属于葫芦科的一种。一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢？中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。

南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢？南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬碳水化合物要高。
南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢？南瓜属于低热量、低碳化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。
南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢？南瓜顽强的生命力和对生长环境适应性极强，且不需要过多的管理和施肥，更不需要打药杀虫；又因其全身都是宝，瓜苗、瓜花和果实均可食用，不仅营养丰富，而且色泽和口感极佳，所以深受老百姓的青睐，也因此成为我们日常多见和食用的瓜果蔬菜之一。南瓜性温味甘，归脾，胃经，富含果胶、维生素c、胡萝卜素和番茄红素等。

南瓜有什么营养价值，南瓜怎么做才好吃呢？我比较喜欢用南瓜制作各种菜谱和糕点，因此每周都要烹饪四五次不同的南瓜菜谱。南瓜的吃法有无数种，如果想较好的保留它的原汁原味，又想让它所含的营养尽可能的不流失。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。