排骨豆角焖面【十七的工作餐】

绿城孤影

每天中午吃什么，大概要从10点半开始考虑，然后订餐，然后等待，配送超时。 还不如自己做～ 很久没有传菜谱啦！ 这次特的拍了照。 我已经下载豆果两年半了，体重也从130涨到了180。。。
By 石点十七用料排骨 500克冰糖 20克老抽 2匙生抽 2匙料酒 2勺蚝油 1勺牛肉粉 适量做法步骤

1、排骨洗净，我也没有腌制，直接就热锅凉油炒，这个步骤也可以先把糖炒化上糖色，不过我觉得太麻烦，就直接在后面步骤加冰糖。加入调好的酱汁～(生抽老抽牛肉粉等)

2、然后我就加水了，这个时候我放了冰糖。事实证明，冰糖啥时候放都很好吃。如果说上色，老抽也有同样功能～所以不必纠结。 加水，等水开撇去浮末，其实现在买的排骨都很干净哎，血末很少～

3、然后闷着，我闷了45分钟，因为还要加其他辅料，直接出锅的话，50分钟也可以啦～

4、买的豆角加进去～ 继续咕嘟咕嘟

5、放面我忘了拍 就是豆角放进去五分钟，把面平铺在上面，也别怕啥糊锅之类的，铺上面接触不到锅壁不会糊锅的。 这个时候汤已经不是很多了，拿勺子把汤浇一些在面条上会更入味儿 面条一般十多分钟就熟了，如果汤还很多，就大火收汁！ 如果汤少，就沿着锅壁倒些水进去。 水的多少，决定了面条的完整度～所以谨慎

6、这是成品图，后来给同事带了一份哈哈哈哈

7、摆的不好看→_→ 但是很好吃的！小贴士
水量一定要在意哦，第一次可以多加一些水的。因为又是豆角又是面条的～ 大不了大火收汁吗～ 还有关于调料，我觉得炖肉就是基本调料那几样，其他的有就放没有就算了。吃肉当然吃肉味儿，除了去去腥，其他的留下为好。 我在最开始加了几个干辣椒，辣椒提味儿，不过不能吃辣的就算啦，不然面条都是辣的。