女人和老人都应该多吃的一道菜，它能预防乳腺癌和防止骨质疏松

温柔一刀

家人特别爱吃豆制品，豆腐、千张、香干。。。都轮流的出现在我们家的餐桌上，今天就去买张千张回来。千张的各地的叫法都不一样，有叫“豆腐皮”，也叫它“百页”，anyway，都是指同一种豆制品，是一种嚼起来十分香醇、口感极佳的豆制品。千张营养丰富，富含优质蛋白质，能降胆固醇、保护心脏、预防心血管疾病、补充钙质、防止骨质疏松、预防乳腺癌等功效。

今天炒千张时搭配了些香菇和肉片，一道很地道的湖北风味家常菜，食材简单易得，做法也很简单，千张具有浓郁的豆制品的香味，与鲜美的香菇和鲜嫩的肉片炒在一起，只需要一点点盐、生抽和蚝油，异常鲜美。这菜在我家很受欢迎，荤素搭配合理，味道鲜美又下饭，每次餐桌上只要有了它，米饭一定要多备。。。

【香菇千张炒肉片】 原料：肉片1小块香菇1小盘千张1张生抽1勺蚝油1勺料酒1勺淀粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒；

4.翻炒肉片变色后加入香菇进去翻炒；

5.再加入千张片进去翻炒；

6.加入适量的生抽；

7.加入适量的蚝油和少许水，煮上一、两分钟；

8.加入适量的盐调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.肉片加入盐等调味料提前腌制后入底味；2.将香菇和千张片放入后，加入生抽上色，蚝油增鲜，稍煮一、两分钟后再加盐调味。