这9道小炒菜没放肉却很香，开胃又下饭，简单快手，最适合夏天吃

阿布

鱼香杏鲍菇】 原料：杏鲍菇黑木耳 制作：1.准备好原材料，杏鲍菇手撕成丝；2.调制好碗汁：3勺糖，2勺醋，1勺生抽，少许盐；3.热锅凉油，放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；4.煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；5.煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒；6.杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒；7.翻炒几下后倒入调制好的碗汁；8.继续翻炒，再收汁即可。

【姬菇炒豆苗】 原料：姬菇1盘豆苗1小盘 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入姬菇进去翻炒；3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒；4翻炒几下后加入适量的盐调味；5.出锅前加入红椒丝翻炒变色；6.出锅装盘。

【木耳烧豆腐】 原料：豆腐木耳 制作：1.热锅凉油，豆腐放入锅中煎一下，表面撒上少许盐；2.豆腐煎至金黄后翻面再煎至金黄盛出备用；3.锅中少许油，下入豆瓣酱煸炒香；4.红油煸炒出来后放入蒜粒和红椒圈进去翻炒；5.煸炒出香味后放入豆腐进去翻炒；6翻炒几下后加入黑木耳进去煸炒；7.加入水和适量的生抽，炖煮一、两分钟，倒入水淀粉；8.大火收汁即可。

【红椒韭菜炒香干】 原料：香干韭菜红椒 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入蒜丝煸炒；3.煸香后加入香干进去翻炒；4.翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色；5.再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒；6.最后加入盐等调味即可。

【香辣豆豉炒面筋】 原料：面筋青辣椒 制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入蒜片和豆豉酱进去爆香；3.加入手撕的面筋进去翻炒；4.将面筋翻炒几下后加入适量的味极鲜继续翻炒；5.再加入青椒块进去翻炒；6.青椒变色后加入少许盐调味即可。

【豆豉辣炒茄子土豆片】 原料：大圆茄子土豆 制作：1.准备好原材料；2.锅中倒入适量的油，将土豆片平铺在锅底，煎一下；3.待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎，煎到双面金黄后盛出；4.茄子加入适量的盐，拌均匀腌制一下；5.下锅前滗去水分，放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；

6.再放入刚刚煎过土豆片的锅中；7.微微煎一下，煎到茄子微微发黄即可盛出备用；8.锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；9.放入准备好的土豆片和茄子翻炒；10.再加入少许的味极鲜调色；11.加入适量的盐调味；12.翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

【青椒杏鲍菇炒干丝】 原料：千张杏鲍菇青椒红椒 制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入适量的盐，将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出；3.热锅凉油，放入蒜末和红椒进去爆香；4.再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒；5.杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒；6.翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒；7.翻炒几下后加入适量的盐调味；8.翻炒均匀后盛入盘中。

【孜然花菜】 原料：花菜青红椒孜然粉 制作：1..烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，放入花菜进去焯煮到五、六成熟；2.烧热锅，放适量的油，下入蒜和红辣椒进去爆香；3.爆香后加入花菜进去煸炒，注意要将里面的水分煸炒干；4.煸炒至花菜表面微微有点发焦，再加入青红椒进去翻炒；5.加入适量的盐进去翻炒均匀；6.最后加入孜然粉进去翻炒均匀即可。

【毛豆米炒藕丁】 原料：藕毛豆米红黄彩椒丁 制作：1.准备好原材料；2.烧热开水，加入几滴油和少许盐，放入毛豆米进去焯煮；3.焯煮到八成熟时放入藕丁进去煮，煮开后捞出沥干水分；4.热锅凉油，放入焯好的毛豆米和藕丁进去翻炒；5.翻炒几下后加入少许彩椒丁；6.翻炒几下后加入盐翻炒均匀；7.加入少许水淀粉勾芡；8.盛入盘中。